帶魚是海魚，富含DHA，肉質醇香、極富營養，又叫刀魚、裙帶魚、白帶魚，因體型扁長，形似帶子而得名。在我國帶魚以山東舟山產的帶魚最佳，肉肥刺少、味道鮮美，鮮食、醃製均可，深受大家的喜歡。

大家在吃帶魚的時候，會發現不同的帶魚味道和肉質有很大區別。比如這次買的帶魚肉嫩味道鮮美，再一次買的魚肉口感發面、發柴，沒有“帶魚味”，買帶魚要認清三個問題，第一個是國產帶魚還是進口帶魚，第二個是冰鮮帶魚還是冰凍帶魚，第三是否冰凍帶魚冒充冰鮮帶魚。你買的帶魚沒“帶魚味”，魚肉發麵發柴！牢記3提問，買到好帶魚，滿滿的乾貨，下面朋友們來一起看看吧。

一、國產帶魚和進口帶魚如何區分？

大家都知道國產帶魚好吃，進口帶魚口感發柴，味道不鮮美，那該如何區分呢？購買國產帶魚要記住以上2點。

看眼睛：

國產帶魚是黑眼睛，進口帶魚是黃眼睛。

看大小：

國產帶魚體型較小，因為大的國產帶魚在上岸時已經被搶購一空，到內陸不可能有大的國產帶魚了；進口帶魚體型較大，肉比較寬厚。有很多朋友喜歡挑大的帶魚買，雖然肉厚，但卻不鮮美，肉發柴。

二、購買冰鮮帶魚還是冰凍帶魚？

當然是購買冰鮮帶魚，冰鮮帶魚肉質鮮嫩，價格也比冰凍帶魚價錢貴幾倍。

冰鮮帶魚最接近鮮活帶魚的特性，能最大滿足消費者對新鮮的追求，冰鮮方法在帶魚儲存運輸中廣泛使用。冰凍帶魚雖然儲存時間較長，價格便宜，但儲存時間過長的帶魚其營養價值和風味已經受到了嚴重的影響。在市場上，冰凍帶魚和冰鮮帶魚相差至少3倍的價格。

冰鮮帶魚也存在著質量問題，下面來看看如何挑選最好的冰鮮帶魚。

優質的冰鮮帶魚：

體表富有光澤，銀鱗多，不易脫落；眼球飽滿、凸出，角膜透明；魚肉彈性強。

次新鮮的冰鮮帶魚：

體表光澤較差，鱗較易脫落；眼球稍有凹陷，角膜稍混濁；魚肉彈性較差。

三、如何辨別冰凍帶魚冒充冰鮮帶魚？

因為冰鮮冰凍帶魚價格相差很多，很多商販以外表較好的冰凍帶魚冒充冰鮮帶魚，來謀取利潤。大家不注意挑選完全看不出來，但烹調熟了，吃到嘴裡就會覺得味道不對了，冰凍的帶魚發麵發柴，鮮味差。

那麼該如何辨別呢？記住下面2點。

看價格：

價格很便宜的冰鮮帶魚，肯定有“貓膩”，大機率是冰凍帶魚解凍的。

看魚身表皮：

冰鮮帶魚表皮光滑；冰凍化開的帶魚表皮有細紋和很多褶皺。

以上就是琦哥分享購買帶魚的乾貨，朋友們按照上面的方法，肯定能買到味道鮮美、肉質軟嫩的帶魚，希望對朋友們有用處。

你買的帶魚沒“帶魚味”，魚肉發麵發柴！牢記3提問，買到好帶魚。大家好，我是@琦哥說美食，每天分享好食材給大家，豐富您的飲食知識，方便您的安全選購。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。