提起辣條，想必很多吃貨小夥伴都會心中一笑，口水開始滋滋往外溢了，畢竟很多小夥伴小時候都沒多少零花錢，而辣條是為數不多又便宜又好吃又能給自己最大幸福感的零食，開心的話還能和其他小夥伴共同分享，增加了友情還帶來了快樂。

說起辣條就不得不提起另一種食品，湖南平江醬幹，這是一種在湖南很流行的麻辣食品。

看著是不是和辣條有點像，肯定會有人想難道辣條起源於醬幹？恭喜你，答對了，確切地說辣條和平江醬幹有著分不開的不解之緣。

故事還要從1998年說起，做麻辣生意失敗的邱平江和同樣做生意失敗的鐘慶元，以及打工鬱郁不得志的老鄉李猛能相聚在一起吃飯，越聊越投機，閒聊時談起以後做什麼，不由得都想到做老家的平江醬幹，銷量大，有需求，還曾經是康熙年間的宮廷貢品，基本上只要質量口味能有保證，銷路不成問題。

然而，牛人創業未半而路原料漲價，98年長江洪災澆滅了他們的創業之火，由於洪災的摧毀，讓醬乾的原料大豆價格如同坐上了火箭，價格漲到不可接受的程度。不得已還打算做醬幹生意的三人不得不考慮選擇其他原料來代替大豆。

李猛能在農貿市場閒逛時看到麵粉的價格沒什麼大的變化，依舊是那麼便宜，三人就想能不能用麵粉代替醬幹，於是囊中羞澀的他們買了一臺二手米線機器，打算用麵粉試一試。

在源源不斷人憎狗厭的黑暗料理的薰陶之下，三人終於做出一種類似麵筋的熟食，再用平江醬乾的工藝進行滷製加工成麻辣味，吃起來口感還行，本著死馬當活馬醫的想法，投放到農貿批發市場，沒想到銷路出奇地好。

可以說是批發商看到他們都眉開眼笑，忙不迭地要貨。主要是這種工藝無意中使用到了擠壓膨化工藝，讓麵粉加工過程中產生了許多微小的細孔，使得滷製原料能更有效地滲透進去，使得這個新產品口感筋道，滋味麻辣，在後來加工時改用更先進的單螺桿擠壓機械加工，擠壓膨化效果更佳，為了能夠迎合小學生的喜好，還添加了糖等調味品，也就形成了早期的辣條。

當然和所有新產品一樣，原料隨處可見，成本低廉，進入門檻低，銷售火爆，加上有意無意地推廣，很快平江縣大街小巷眾多醬幹作坊都改成加工這種叫做辣條的新產品了。

於是一到開學季和假日，每個作坊門口都排滿了各地過來進貨的大貨車，批發商們揮舞著鈔票堵著老闆要貨，先款後貨也在所不惜。

隨著做辣條生意的人越來越多，對面粉的需求量也日益大增，而麵粉的主產地在北方，有一部分做辣條生意的老闆就千里迢迢搬到河南做辣條，原因很簡單，一個是原料便宜，可以有更多的利潤。另一個是交通發達，便於各地客戶前來訂貨。隨著一部分老闆去了河南，一部分還在湖南，慢慢就根據南北方不同的口味，形成了辣條的南北兩派，北方偏甜辣，南方偏麻辣，如同粽子的鹹粽和甜粽

同樣在這個時期，退伍軍人張玉東也看到了大街小巷銷售火爆的辣條，感覺這是一個不錯的專案，打算也從中撈一杯羹，緩解一下欠一屁股債的壓力，結果不到兩年，辣條就幫他還清了以前的所有債務，讓張旭東大喜過望，立刻就成立了玉峰食品。而同時期去了河南漯河的劉衛平從辣條撈到了一大筆錢，也成立了平平食品，註冊了衛龍商標，這下，以後叱吒辣條界的南玉峰北衛龍不約而同登上了舞臺

此時全國的辣條行業可謂是風起雲湧，各種各樣的辣條層出不窮。然而對於我們這些囊中羞澀的小夥伴們來說，還是那些塊兒八毛一包的辣條最是美味，最是難以忘懷。

當時玉峰的主打產品是花心棒，雙胞胎，很多小夥伴吃得樂不可支，一手油弄得作業本上到處都是，結果被老師訓斥，被爸媽大巴掌伺候。

那個時候“蝦扯蛋”還不叫“瞎扯淡”，它只是一種好吃的辣條，而且超級超級辣，辣得流眼淚！不過小時候嘛，大家都是瞭解的，就喜歡這種有“挑戰性”的零食，張著大嘴 ，一邊哈氣一邊猛吃，越辣越喜歡吃，誰能吃得下，誰就更牛！

最開始吃的時候我記得有一個名字叫做紅燒牛筋的辣條，非常好吃，但是不知道哪天開始又出了一個火爆雞筋，開始的時候非常吃不慣，覺得味道和紅燒牛筋味道不一樣，但是當時可供選擇太少了，後來吃的久了習慣了，就覺得火爆雞筋味道也非常不錯。

再就是臭乾子，小時候剛開始看見這名字不敢買，以為很臭，怕吃完被同桌嫌棄，後來好奇心上來了，就下決心吃一次，哎！發現真好吃，稍微有點硬，但是像牛板筋似的，越吃越香，而且是戒不掉的那種，看著沒啥賣相，吃起來好吃，吃得滿手油，最後還得嗦嘍嗦嘍手指頭才肯罷休！

難忘的還有北京烤鴨，小時候就一直聽說北京烤鴨好吃，但是苦於見識水平不夠，深以為這就是北京烤鴨的味道，吃過之後確實覺得烤鴨辣條好吃，長大了才發現，原來北京烤鴨是真的鴨子，小時候吃的那個叫素食北京烤鴨，一般都是麵筋做的！不過又甜又有嚼勁，感覺不比真的烤鴨差哪裡，真烤鴨偶爾還會有點油膩，還得搭配餅和甜麵醬，麻煩了許多。而烤鴨辣條撕開就可以吃。

大名鼎鼎的唐僧肉也是小賣部常備的辣條，那會兒一到寒暑假，好幾個電視臺都會播放西遊記，寫完作業，有的小夥伴一邊看孫悟空豬八戒打想要吃唐僧的妖怪，一邊吃著唐僧肉，還對著電視喊：孫猴子，豬八戒，我們在吃唐僧肉，你來打我呀！

當然，沒啥零錢的時候，吃得最多的還是大刀肉，小包裝的，一毛錢一包，課間吃完，擦擦嘴，就能心滿意足地去上課了

當時還沒有電腦網路，家裡最主要的公共休閒娛樂來源就是電視了，各種港澳臺內地以及日韓電視劇很流行，辣條也緊跟潮流，什麼電視劇火，就借東風出海，出什麼辣條，什麼大長今，愛情公寓之類的，味道到也不錯，就是沒有什麼歐美電視劇的辣條，可能是認為外國人水土不服，吃不了辣條吧。

還有一個牌子當時是大名鼎鼎，結果卻遭人嫉妒，被謠言弄垮了，沒錯，就是周小玲辣條，她家的日本豆腐和醬肉絲很不錯，結果網上造謠說這麼好吃是因為用屍油炸的，後來還煞有介事的配圖說周小玲已經被槍斃了，還是秘密槍斃。果然是造謠兩張嘴，闢謠半條命。再後來也就是真的不顯山露水了

然而很多喜歡吃肉夾饃，煎餅果子，雞蛋灌餅之類的小夥伴，見得最多的還是衛龍那款透明包裝的辣條，都會加一些，吃起來感覺更有風味，有的吃泡麵還會放辣條，別有一番風味。當然還有的小夥伴吃大米飯也要和辣條共同做伴。甚至有的小夥伴夜深人靜的時候，躺在床上，嘴裡叼著煙，左手拿辣條，右手攥著酒，滋溜一口酒，吧唧兩口辣條，然後看著還沒開封的辣條，捫心自問，煙去哪裡了？

辣條雖然被很多人認為是重油重鹽重辣重糖的垃圾食品，可還是不少人喜歡吃，除了便宜實惠，味道好外。更多的是對過去歲月的一種懷念吧。

有句話怎麼說來著？最是難忘懵懂時，但願各位看官永少年。