天氣漸漸變冷，阿球反倒想念起東北。

@圖：阿漫RFJM

不是漠河的神秘、長白山的傳說，或是國外街頭即視感的哈爾濱，是阿球去年看到的2018年第一場雪——在瀋陽。

是的，這個在東北也很難當成是旅行目的地的瀋陽，卻留下了我對東北最好的印象。

無論是盛京還是奉天

這座城市是什錦（市井）味兒

@圖：阿漫RFJM

@圖：阿漫RFJM

瀋陽是一座老城，“一朝發祥地，兩代帝王都”，曾經的“盛京”，

一磚一瓦都有一個很長很長的故事；

它也是一座工業城市，一度是“東方魯爾”，

儘管熱火朝天的“大生產”時代已不在，但是瀋陽每一個角落都似乎還留存著鋼鐵鑄造的那種硬氣，久久不能散去。

“瀋陽的特別，也許就在於工業時代裡打磨出的豪爽仗義的性情與強烈的集體榮譽感，這樣的情感一直延續 瀋陽今 的市井生活。”

其實除了老邊餃子館、李連貴燻肉大餅、馬家燒麥館。。。

這些遊客都知道的老字號之外，街角巷弄的館子裡更能尋到平易近人的好味道。

家菜館就開在破舊的居民樓裡，沒有像樣的招牌，但那溜肝尖、鍋包肉、炸蘑菇都叫人念念不忘。

“沒喝酒前我是瀋陽的，喝酒以後瀋陽是我的。”

喝酒吃肉，呼啦啦聊天。瀋陽人即便在外打拼，依舊掛念著這片白山黑水，還有記憶裡鮮活的“雞架”與“老雪”。

雞架，瀋陽夜晚的靈魂

雞架配酒，越喝越有

據說，瀋陽人每天能吃掉二三十噸雞架，中國一半的雞架都在瀋陽。

誰也說不清楚瀋陽人為何對雞架如此鍾情，這種十斤雞架剔不出一兩肉的食物，似乎很不符合東北無肉不歡的調性。

瀋陽除了烤雞架，還有炸雞架、炒雞架、燻雞架、煮雞架……

總之，吃雞架這件事，看似平常無奇，可在瀋陽人看來，他就是夜宵的靈魂，是深夜的歸屬，是獨食的寂寞，也是朋友間的口味默契。

傳說雞架神奇小店

若是看了煙火氣濃烈到溫暖的《人生一串2》，那對這家店必定不會陌生。聽說他家的烤雞架，一股實木地板味hhh，大概客人們真的很想讓大家知道他家雞架的香味很實在？

他們家的雞架有甜鹹兩種口味，甜口的就會有滿滿的焦糖味，鹹口可能更適合大眾口味。不過他家現在超級火爆，要做好排隊的打算哦~

地址：皇姑區遼河小區內，烏江街劉記麻辣燙旁

老四季

圖：鯉魚方

老四季絕對算得上瀋陽為數不多的“老字號”了。

但這麼多年下來，它依舊只存在於各種老胡同、舊商圈的掩映之中，甚至沒有一家裝修精緻的大店面。

一家家小小的麵館在冬天經常擠滿了帶著一身冷空氣味道的“東北大老爺們兒”，來碗抻面，再來一個雞架一盤雞肚，吃到興起再來瓶瀋陽老雪花啤酒，寒冷的冬天裡咱就要可勁造！

他家的抻面非常的清爽，除了雞湯的鮮香就沒有了多餘調料的約束，用來配雞架再合適不過！

地址：十三緯路鋁鎂社群南門（近大西菜行車站）；和平區光榮街42號（東來順斜對面）

其他店鋪推薦：

遲家燻雞架燻脊骨

賈記炒雞架

鍾記醉雞架

無肉肉肉不歡

不吃到上頭不許走

/ 泥爐烤肉 /

如果說有一種食物能讓東北人著了魔一樣的愛吃，那麼說的就一定是烤肉了；

如果說有什麼比烤肉還讓人嘴饞，那隻能是——泥爐烤肉！

泥爐上桌，篦子架好，把裹滿麻醬的老肥瘦往嘴裡一送，對於瀋陽人而言，那深深烙在味蕾上的兒時記憶便湧上心頭……

目前瀋陽好吃的老式泥爐烤肉都上了年頭，包括千里馬、阿里郎、鑫芳達和松明。

瀋陽人對於老式泥爐烤肉的喜愛算是到了超乎想象的程度，最精華的就是烤肥瘦，就是肥瘦相間的牛肉。

肉用大刀切成厚片，半肥半瘦，抹上一點植物油，嗤啦一聲就放在篦子上。

店鋪推薦：

千里馬燒烤

阿里郎泥爐烤肉

鑫芳達烤肉冷麵店

松明烤肉館

火肉火泥爐烤肉

/ 酸菜煎肉/

@圖：瀋陽吃貨團

酸菜煎肉的靈魂是什麼？小夥伴毫不猶豫的回答：當然是肉了！我卻想說：在酸菜煎肉中，酸菜才是主角。

將處理好的酸菜圍圈放在爐盤上，將海鮮與肉類先行煎至入味後再與調汁充分的融合，所嚐到的酸菜具有二者融合的鮮美，讓人感覺欲罷不能~

嘎家煎肉

超有名的煎肉店！採用老式吃法，中間煎肉鍋邊圍圈酸菜。每到飯點，整個房間內流淌著煎肉的香氣， 就想讓人放肆的吃一頓肉。

梅肉很大片，吃著特別過癮。把酸菜煎得酸香酸香的，看的阿球口水都流出來了~

/ 鐵桶海鮮 /

瀋陽的鐵桶海鮮已經是遍地開花了，一幫人圍著個大鐵桶，桶中燒著炭火，火上放著很大的篦子，一盤盤的海鮮魚貫般端上來，旁邊還配著個裝有海鮮蘸料的黃銅盆。

噼啪的炭火聲中海鮮的香氣也慢慢的升騰而起，讓人頓時食慾大開，口水橫流啊。

店鋪推薦：

二哥正秀海鮮燒烤

老李味道·鐵桶海鮮

從小吃到家常菜

是瀋陽特有的暖意與煙火氣

中街吊爐雞蛋糕小吃部

@圖：阿漫RFJM

這是二十年如一日的老味道，作為一家有年頭的市井早餐店，意外的很乾淨。選單極為簡單，只有吊爐餅、雞蛋糕、小菜這幾樣早餐，都是2元一份，這個價格簡直了！

在寒冷的冬天，躲進這家店，要兩張餅，一碟小菜加一碗糕，真的是太幸福。

小紅房

@圖：小一

來瀋陽時刻能感受到東北娃子的幸福：麻辣串、麻辣燙、麻辣拌、炸串、燜子、烤冷麵……

在我印象中，炸串在瀋陽美食界的地位，僅次於雞架。

強烈推薦這家本地朋友安利的店，已經將近二十來年，在這裡還可以吃到經典老式的麻辣燙，進來的客人幾乎都是從小吃到大的老客。

@圖：小一

從進門就能體驗到歲月的痕跡，進門左邊是一個大冰櫃，四層的大冰櫃堆滿了肉串。

炸雞排、牛排是他家的招牌，咬下去是能聽到聲的那種酥脆，阿球想起去年冬天吃到的時候，已經忍不住流口水了！

大清花餃子館

@圖：阿漫RFJM

來瀋陽一定要吃餃子啊，店裡的餃子花樣繁多，有蒸、煮、煎（冰花爆款）三種做法，而且分量也是巨大的那種。

相較於東北菜給人的傳統印象，大清花的菜做的精緻，可以算是東北菜裡的精華了。這裡的裝修佈置是古香古色的滿族風，木質的牆壁和桌椅，彷彿讓人回到了清朝時期的菜館。

夕陽紅小吃

@圖：阿漫RFJM

夕陽紅小吃部在當地也是很有名的一家小神店了，主打低價親民路線，家常菜都是十幾塊左右一大盤，量大，味足。他家的炸蘑菇必點，超大盤，吃不完就打包拿回家接著吃；

還有鍋包肉、溜肉段、燒茄子、芸豆排骨一鍋出……恨不得約上一桌好友吃上一頓。

去西塔吃朝鮮族料理

@圖：阿漫RFJM

西塔是瀋陽的朝鮮族和韓國人聚集地，到瀋陽吃一頓正宗朝鮮族料理也是許多遊客的必選項。

這裡也是瀋陽的“不夜城”、正宗的朝鮮族珍饈美食及娛樂的大秀廠。

三千里烤肉館、麻浦韓式燒烤、長壽參雞湯、東大門泥爐烤肉、韓國牛肚海鮮涮串……都是耳熟能詳為吃貨們所津津樂道的。

@圖：阿漫RFJM

它討人喜愛的原因之一就是出了一家店，馬上又能鑽進另一家接著吃吃喝喝，而且質量都不賴。

先嚐幾口泡菜，接著是調有秘製醬汁的烤肉，再來一盤炸雞，幾口韓國檸檬啤酒，可以說西塔的韓餐是業界良心。

/ 韓式烤肉 /

美好生活就是烤肉啤酒。

西塔的烤肉店不計其數，一條街上至少有五六家，烤鰻魚也是韓式烤肉的一大保留曲目，有時甚至可以成為評價一家店的重要標準。

推薦店鋪：三丁目、火爐家、味家烤肉、鬥牛家、草家烤肉

/ 脊骨鍋牛腸鍋 /

在這裡你還可以吃到滋味濃厚的牛肚鍋、啃起來又嫩又有嚼勁的脊骨，都是韓式特色火鍋。

推薦若琳飯店，隨著最近的天氣驟然降溫，它家特別適合現在忽冷忽熱的季節，幾個人一起點個大鍋暖暖身子。

/ 參雞湯 /

參雞湯用的是童子雞，肉質緊實不柴，不會爛成一團，輕易就能撕出紋理，雞肚子裡塞上大棗、東北特有的江米、飽漿的高麗參。。。。非常養生！

推薦店鋪：萬壽參雞湯、長順參雞湯

/醬菜鹹菜/

@圖：P醬愛料理

在西塔，除了各種各樣的韓式料理店，其實這裡還有很多朝鮮族的特色食品，如辣白菜、朝族蔬菜、辣醬、鹹菜、打糕、米腸等。

有一條特色街，攤位實在是太多了！不妨去瞧瞧還可以試吃。

@圖：P醬愛料理

對了，另外還要推薦核桃村大叔的小魚餅和核桃餅！這位大叔是超級nice，來過的基本都會被這位和藹的朝鮮族大叔實力圈粉！

在回回營吃特色清真菜

西關回回營，是瀋陽市回族最大的一處聚居區。

它有兩大特色：一是保留波斯藍，回族飯店都是掛藍幌為標誌；二是清真小吃絕對是一流的好吃，依舊繼承西域美食特點。

路兩側聚集著大約三十家清真風味的大小飯店，幾乎囊括了所有清真美食。

蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡饃、羊肉粉湯、黃燜羊肉、羊肉串、辣子炒雞、燒雞、燒牛肉、羊雜碎、爆肚、回頭、燒麥、包子、餃子、餡餅、烤羊排、烤羊腿……只想流口水

而在瀋陽，哪兒買最正宗的牛羊肉？當然是西關回民市場！

這裡還有一句諺語很有意思，”回回三大行：珠寶、飯館、宰牛羊“。

正宗的牛羊肉在這裡都算是很普通的了，還有牛心、牛骨棒、牛鞭、百葉，還有羊雜、羊臉、羊蹄、羊蛋、羊槍……關鍵是價格合理，絕不摻假，味道純正！

除了牛羊肉，這裡還論袋賣燒烤調料、燒烤爐子、架子、夾板、蘸料、醃料。

/ 火勺、羊湯/

馬家一口酥火勺還有開口餡餅都很有名，坐落在西關回回營的美食街裡，一口羊筋兒湯一口火勺，嘴裡的回香很不錯。

/ 羊肉包子、燒賣/

燒麥在瀋陽回族飯店裡都有，最好吃的當屬百年老店的——馬家燒麥。

還有包子，林家包子是奉天第一商場招牌，至今有百年曆史；回味包子是新起之秀，兩家都在西關美食街裡。

/ 回頭/

還有個特色清真小吃叫“回頭”，“因為包的時候要四面回頭，故名曰‘回頭’”。

色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香，咬起來酥酥的油油的香香的。

/ 燒雞蛋/

燒雞蛋是遼寧回回獨創。用燉肉湯和雞蛋做成，年節時候必備的一道菜。

在回回營，還有不少路邊賣熟食、切糕的攤販，不少都是自己家的祖傳配方，碰見了一定要嘗一嘗。

彩蛋：逛冬天的菜場

才是來瀋陽的正經事！

如果說夏天不能錯過的是瀋陽的興順夜市（據說是全國最大的夜市！），那冬天阿球強烈要推薦大家去逛逛當地菜行。

@圖：阿漫RFJM

當我拐出小區，不小心闖入這裡時，對於阿球這個南方人來說真是大開眼界，物美價廉，種類繁多！妥妥的是市井的煙火氣實力擊敗零下的寒冷！

從燒烤到熟食、糕點，從雞架到大餅，從滿地隨意擺放的冷凍食物到生鮮，真的是超級牛逼的美食聚集地啊。

@圖：阿漫RFJM

@小美漫遊記

德式大奶磚，中街大果，糯米餈……阿球就超愛糯米餈，口感軟糯綿密的白色糰子包裹著細膩的奶油，徹底打破了季節的限制。

這裡一兩塊錢的雪糕吃到爽啊，太便宜了！！！

一路上都不用擔心會融化掉，還可以在冰天雪地裡美滋滋地吃，大概是東北最讓南方人羨慕的地方啦。

@圖：阿漫RFJM

每個南方人，都應該在冬天去一次東北啊，下次不要忘了來瀋陽看看！

部分圖片來源於《人生一串》、《宵夜江湖》、網路，版權歸原作者所有