摘要：自動炒菜機原理是什麼？如今工作繁忙、職場壓力大、生活節奏的加快、物價的飛速上漲，對很大一部分的上班族來說，一日三餐吃什麼怎麼吃最是煩惱。炒菜機是一種新型的廚房智慧電器，用來解決怎麼做飯的問題。炒菜機採取上下兩個不同的加熱器和一個左右轉動器組成，全自動立體加熱翻炒系統。打破傳統不良烹飪習慣，用現代高科技晶片管理系統來完成不同菜餚的煎、炒、燉、燒、烤、蒸等功能，省時、省力健康環保。

炒菜機工作原理是什麼

1、炒菜鍋在炒菜前有一段預熱功能，當炒菜鍋內沒有達到炒菜的溫度時，上面的鍋蓋是蓋不上去的，也不會炒菜；當鍋內溫度上升到炒菜溫度時，炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機自動將鍋蓋嚴，隨之自動炒菜。

2、當菜在鍋內炒到需要猛火嗆炒時，具有人性化的溫控裝置又會根據不同菜質的蔬松度來自動調節鍋內溫度，同時炒菜機的強制鼓氣系統會模擬飯店大廚在大火上不斷顛勺進行拋空受氣的炒菜技術，讓炒菜機內的菜在高溫下不斷迴圈受氣，這樣炒出來的菜不僅味道可口，而且色澤天然，絕對 “色香味俱全”。

全自動炒菜機工作原理解析

1、上加熱器：採取光譜直射的方式加熱，對肉的熱滲透性極強。根據上下加熱器的不同特性，由數碼程式設計對不同的菜進行相應的熱量投放，以實現恰到好處的火候。

2、下加熱器：對鍋內的菜實施傳導性的加熱，其突出特點，是對蔬菜熱滲透性強。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統，把菜包裹在中間實施加熱。這樣的時間可以縮短一半。

3、攪拌系統：攪拌器和KSD組合成攪拌系統，。通常炒菜是靠向鍋內投入蔥、蒜等，並看其顏色的變化來判斷油溫；本系統是由KSD探控油溫，當油溫達到最佳熟油程度時，數碼控制的攪拌器實施對鍋內原料進行左右適度翻炒。

4、濾氣裝置系統：炒菜時的菜味隨蒸汽進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象；帶有菜味的蒸汽洩入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出氣口上的濾氣裝置透過分解，大幅度減少菜味的溢位。

5、油煙控制系統：由KSD開關和數碼控制電路共同組成油溫控制系統，該系統把鍋溫始終控制在油的裂解溫度以下，這樣鍋內就不會產生油煙，以達到環保健康的目的。

6、控制機構系統：主要由積體電路晶片和控制器面板組成，用於選定、執行適合於不同食物的各種烹飪程式，以實現烹飪過程的標準化、程式化和自動化。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食慾。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統透過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內膽：採用真空壓鑄和進口信用級不粘塗層新工藝，附著力強，熱傳導快，不粘不糊，清洗方便。

9、外殼：由主體外殼和上蓋組成，用於安裝各種內部器件。