西安一座美麗的城市，這裡遍佈著各種各樣的美食，陝西的涼皮、酸辣湯還有肉夾饃都是外地遊客來這必吃的美食，在陝西有一家在夜市賣得很牛的米皮店，整條街都是它帶火的，計程車都知道，一起去看看吧！

獨特食材

每天到夜幕降臨的時候，店裡就開始忙碌起來，店裡的招牌是一碗熱米皮，遠遠地就能看見老闆所在的位置，堆著高高的籠屜，這裡便是做米皮的地方，一次能出10張左右，每次都是一分鐘，時間很快，但是趕不上顧客上桌的速度，這裡的米皮和其他的米皮略有不同，這家的米皮稍微偏黑色一點，不像其它的，雪白雪白的，究其原因是裡面加了濱豆粉，也許這就是它的秘密。

一碗米皮帶活了一條街

這家店鋪是一個老大姐開的，在這條夜市街，店鋪已經開了30幾年了，最初這條街上並沒有什麼人，後來店裡生意慢慢地好起來了，這條街就開始被人們熟知起來，直到這條街變成最火爆的夜世界，這家米皮店功不可沒。店裡有一位員工把自己的青春都奉獻給了店裡，從十九歲到現在五十幾歲，這樣的員工還真不多見。

秘製辣椒油

店裡的米皮都是現做現賣的，米皮很薄，但是很有韌勁，吃起來很Q彈，米皮之所以好吃不單單是米皮中添加了濱豆粉，還有辣椒油的功勞，更可以說辣椒油才是靈魂之物，老闆在說到辣椒油的時候，總是洋溢著自豪，這可是她的獨門秘方，辣椒油很香，但是不辣，在大叔旁邊擺放著三大桶辣椒油，一桶有90斤，一天晚上能賣得一點都不剩，有時候還不夠。

老大姐說起自己的生意時，都會有所抱怨，因為現在店裡的生意很好，很多晚上出來散步的食客都經受不住米皮的誘惑，都會來上一碗，原來只是想做夜市的，但是後來很多顧客都直接要求老闆能夠在白天也對外銷售，所以店裡不得不更改成24個小時營業，人員安排兩班倒，儘管很累但是老闆還是很高興。

一碗米皮5元也是相當實惠了，配上一碗粥，簡直是絕配。在30年的夜市生活中，店裡的米皮從來都沒有漲過價，一如既往地始終保持品質。