隨著現在豬肉價格居高不下，很多小夥伴們都直呼快吃不起肉了，而雞肉作為我們平時經常吃的肉，價格卻要低很多，今天就和大家分享一道美味的乾鍋雞翅，雞翅這麼做皮酥肉嫩多汁，香辣可口很下飯，我家隔幾天就做一次！

所需材料：新鮮雞翅800克（如果沒有也可以買冷凍雞翅，要提前解凍）、土豆、洋蔥、青椒和紅椒各一個、蔥薑蒜少許、食鹽、料酒、老抽、蠔油等調味品適量；

1。雞翅用清水沖洗乾淨，除去表面多餘的雜物，用刀將其對半切開（雞翅中骨頭比較粗，切的時候一定要小心），土豆、青椒、紅椒和洋蔥用清水沖洗乾淨，分別切成合適大小備用；

2。鍋中加入足量清水，將雞翅冷水下鍋，加入少許蔥段和料酒，大火燒開後，用鍋鏟攪拌一下，待到雞翅完全變色後，撈出瀝乾水分備用；

3。大火將鍋燒熱，鍋中加入足量的食用油，待到油溫升至四層左右，將焯水的雞翅倒入鍋中，持續用中小火慢煎，待到雞翅表面煎至金黃，且有大量油脂析出，然後倒入足量的豆瓣醬繼續翻炒，直至鍋中豆瓣醬有紅油析出，翻炒均勻後再將切好土豆片倒入鍋中（全程要用小火慢炒，確保所有食材能夠熟透而不會糊鍋）；

4。最後將切好的青椒、紅椒和洋蔥倒入鍋中，加入少許老抽、蠔油和料酒，翻炒均勻後，蓋上蓋子悶一分鐘左右，即可關火出鍋；

5。這樣一道美味的乾鍋雞翅就完成了。