導語：西紅柿炒雞蛋你真的會做嗎？看看有講究正宗的做法，雞蛋嫩滑鮮香

西紅柿有的地方叫番茄，它是咱們平時吃的比較多的一種蔬菜，亦或是一種水果，因為它不僅可以當水果生吃，也可以當菜炒著吃，它有一股酸酸甜甜的味道，吃起來特別的開胃，而且西紅柿的營養價值比較高，裡面含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和碳水化合物，因此受到很多人的喜愛。很多人喜歡飯後吃點水果來幫助消化吸收，其實西紅柿是一個不錯的選擇，用西紅柿做菜吃，有很多種吃法，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、涼拌西紅柿等等，不管是哪種吃法，對於喜歡吃西紅柿的人來說都好吃，小編今天給大家分享一道常見的西紅柿炒雞蛋，保證好吃。

很多人覺得西紅柿炒雞蛋特別簡單，像一些廚房新手小白喜歡從最簡單的西紅柿炒雞蛋開始練手，但往往炒出來的味道不盡人意，別看西紅柿炒雞蛋簡單，其實裡面有很多學問的，可以說飯店很多廚師做的西紅柿炒雞蛋並不是正宗的做法，不管是味道還是菜品顏值都算不上好，所以說西紅柿炒蛋你真的會做嗎？看看有講究正宗的做法，雞蛋嫩滑鮮香，你就會覺得原來簡單的西紅柿炒雞蛋其實並不簡單，下面小編將西紅柿炒雞蛋的詳細製作步驟分享給大家，喜歡的朋友歡迎收藏。

西紅柿炒雞蛋

【準備食材】

西紅柿兩個、雞蛋三個、香蔥兩根、鹽、食用油

【製作步驟】

1、西紅柿選用熟一點的，最好裡面帶沙瓤，從西紅柿頂部打十字花刀。

2、鍋中加入涼水燒開，將十字花刀西紅柿放入裡面煮一會。

3、等到西紅柿的表皮開始翻卷即可關火。

4、將西紅柿撈出放入涼水盆中，熱氣騰騰的西紅柿遇到涼水，就會產生熱脹冷縮，表皮就更容易脫落。

5、用手輕輕地將西紅柿翻卷的表皮剝掉。

6、將去皮的西紅柿切成小塊，準備一個碗打入三個雞蛋攪拌均勻，香蔥切成蔥花備用。

7、起鍋加油， 油稍微多放一點，如果油放少了，煎雞蛋的時候容易粘鍋。

8、將雞蛋液倒入鍋裡，小火慢炒，用鍋鏟將雞蛋鏟開，分成小塊，雞蛋炒至金黃色。

9、倒入切好的西紅柿，中火翻炒。

10、放入鹽調味，喜歡吃甜的可以放點白糖。

11、最後小火收汁，撒點蔥花即可出鍋。

【小貼士】

1、炒西紅柿的時候不要放姜蒜，也不要放其他大料、醬油，出鍋的時候放點鹽和白糖就可以，本來西紅柿是酸酸甜甜的，如果放太多調料，會掩蓋西紅柿原有的味道。

2、西紅柿要選那種裡面帶沙瓤的，這樣的西紅柿口感是最好，不管是生吃還是做菜都特別好吃。

3、西紅柿最好是先在開水中煮一下，煮過之後其表皮剝下來特別的容易，這樣炒出來的西紅柿不會有嚼不爛的感覺。

4、炒雞蛋的時候鍋裡多放點油，倒入雞蛋液的時候，雞蛋就會快速的膨脹，而且炒出來更嫩。