東北菜中的遼菜雖然不是八大菜系之一，但是以價廉物美，量大實惠著稱，距今已經有3000多年的歷史了，遼菜具有醇厚香濃的特點，把火候運用得非常好，沒有啥特別的裝飾，就是樸實無華卻又讓人割捨不下的味道，像酸菜粉、拌拉皮、殺豬燉菜這些都是正宗的遼菜，在瀋陽的和平區就有一家專門做傳統老遼菜的菜館，叫做中山老菜館，他們家已經開了20多年，深受附近居民的喜歡。

中山老菜館開在小衚衕裡不好找，但是阻擋不了吃貨們的步伐，什麼時候來店裡都是人滿為患，招牌雖然大氣但是不顯眼，門口還支了一個小架子，上面寫了他們家的招牌菜，能在瀋陽人心目中佔據一席之地，主要是因為他們家的味道好，還是十幾年前的老味道，顧客既有一份懷舊的情懷，又真的對這從小吃到大的味道念念不忘，所以隔三差五就要來吃。店內的裝修也有很多年沒有改動，還是90年代小飯館的模樣，還好保持得比較乾淨，服務態度也不錯，手寫的選單看起來很有味道，一切都那麼樸實無華。

別看小店簡陋，但是菜品可不錯，有葷菜青菜素菜燉菜和主食，滿滿當當寫滿了一個小白板，招牌菜都寫在最前面，像58元一份的乾燒王魚，還有33元一份的東坡肉都是必點，其餘什麼溜腰花、溜肥腸、香酥雞，是不是聽到名字就流口水了？

首先要來看看他們家的紅燒肉，雖然一盤只有一塊，但是分量很足，剛蒸好就端上來，還是一整塊大方肉，服務員會用刀給你切開，看起來黑黝黝的濃油赤醬就特別香。吃起來的話第一感覺就是軟爛入味，肥肉的部分肥而不膩，肉皮Q彈，瘦肉也不柴，配大米飯是絕配，一點瘦肉一點肥肉，再來一點肉汁淋在米飯上，妥妥三碗米飯都能解決，雖然說吃到後面有點膩，但絕對是肉食愛好者的首選。如果愛吃肉，這個必點。

香酥雞必須提前預定，不然基本上吃不到，因為太好吃了，約摸半隻雞的分量，碼上調料後炸到金黃酥脆，外皮鹹淡適中，鹹香十足，裡面的肉質又很鮮美，真是可以做到吃完肉還想把骨頭舔乾淨。鍋包肉一看就是老派做法，沒有掛太多的糖醋汁，但是這個皮很薄，全是大塊薄切的肉，吃起來外酥裡嫩，真是香到沒有朋友，恨不得把一整盤全部吃光。

如果愛吃炒飯的話，他們家的大蒜炒飯絕對顛覆你的想象，雖然油大但是香得不得了，雖然好吃到停不下筷子，但是為了健康還是少吃一點，這家店真是把東北菜的精髓做到了極致，有興趣的小夥伴可以來試一試哦！