老家裡的窗臺總是掛著一些幹辣椒和一些玉米，這些清清都不愛吃，最期待就是曬在陽臺的豆角了。這些長長的精靈能做得好吃得太多了，特別是炒豆角吃一次就難忘一次。記得小時候家裡沒有啥肉，但是有豆角出現在桌上就能很開心，一餐豆角能送2大碗飯。而且豆角春夏兩季都能種，春季種出來的樣子最棒，味道也最好。如今上市的豆角都是春季豆角，價格也很便宜。

現在正值豆角上市，清清都會買很多豆角來存放在家裡面，隨時隨地可以吃豆角，想想還是很開心的一件事。於是在菜市場上買20斤新鮮豆角，根根粗粗壯壯的，裡面藏著豆角圓滿結實。這20斤豆角5斤拿來做豆角酸，5斤拿來招待今晚的客人，剩下10斤用今天分享給大家的方法儲存起來，以後慢慢吃。有人就要提問了，你直接放冰箱不就好了？放進冰箱冷藏後的豆角會失去水分，沒幾天就蔫完了。而學會這個方法後儲存的豆角，放得越久味道越好。

記得年幼的我哪會還聽奶奶嘮叨：豆角要選沒有斑點的，總體感覺很平整的豆角，吃起來味道好。有遇到表面有裂口的，說明裡面的豆子已經壞掉了。還說外表很黃的一般都是存放很久了，吃起來不新鮮沒有水分。存放不對也是影響豆角口感的，所以你要學會怎麼樣正確地存放。清清到現在還記得存放豆角的方法，也是奶奶手把手教會的。具體是怎麼做的呢？接著往下看吧！

第一步：

深度清潔

豆角由於天生的美味，自然引來不少害蟲的親睞，上面附著的大量農藥是不可避免的了。所以清洗這一步一定要仔細了。先用清水沖洗一下豆角表面，洗掉上面的灰塵雜質後，放入大盆中加入清水和食用鹽、小蘇打。食用鹽可以很有效地消滅大量細菌，小蘇打能吸附豆角上面的農藥殘留，雙向保證確保入口的衛生健康。不放心的可以多用清水過洗幾遍，千萬別偷懶忽略這一步喲。

第二步：

蒸煮

洗乾淨的豆角來到了儲存最關鍵的一步，起鍋燒水，下入食用鹽和食用鹼。食用鹼可以確保豆角一直維持著嫩綠的顏色，這也是儲存豆角的小訣竅。水燒開後，下入豆角。這裡需要注意的是，豆角要全部進入熱水中沸煮，所以在煮的過程中需要多用鏟子按壓豆角，讓豆角充分得到斷生。整個過程都是開中火來，保持水一直處於燒開的狀態。豆角有些地方頭的，可以先煮一段時間後，再全部下入鍋中，從而讓豆角都能斷生。

第三步：

晾曬

煮好後的豆角控水撈出，放入簸箕裡面。把豆角繞圈擺放位置，讓豆角散開，這樣才能讓水分揮發得快一些。一個簸箕肯定是不夠的，所以清清10斤豆角就用了5個簸箕擺放。這幾天陽光也明媚，豆角很快就能享受到陽光的滋潤了。一次囤十斤都不怕蔫，而且越久越好吃，好吃的都懂。清清溫馨提醒您，陰雨天記得收回到家裡，不然被雨淋到就全壞了。

今晚餐桌上一定得有一道翠綠可口的嫩豆角，不僅色澤誘人，還要入口鮮嫩！豆角炒肉出鍋就能贏得桌上的讚賞，鬼斧神工的刀法加上爽辣的調味一定能讓家人開開心心地吃上一頓好吃的嫩豆角。還有清清醃製的豆角酸，下個禮拜就能出爐啦，這下又可以在早餐多一個酸辣的選擇。剩下的豆角清清覺得研究怎麼炒湘菜“乾煸四季豆”！那辛辣的口味太適合送飯了，上次在飯館吃過，至今難忘。

豆角在中國可是出了名的，各地方有各地方的叫法。北京、廣西、四川、貴州等地喜歡叫做豇豆，廣西柳州螺螄粉裡面的酸豆角就是用它來製作的。浙江、廣東、江蘇等地則叫做四季豆。湖南和浙江則叫做刀豆。可謂是一顆豆角能有十八般武藝，可清清覺得還是廣西的酸豆角最出名，因為螺螄粉裡面加了酸豆角，才能把螺螄粉的味道做一個昇華！ 好了，以上就是今天給大家分享的全部內容了，用上清清今天分享的方法，讓我們一起學會怎麼儲存豆角，不要放進冰箱裡面冷藏了，放得越久反而越好吃。那今天的內容就分享到這咯，喜歡的話給清清點個贊加個關注，下期繼續給你們帶來更多美食和生活小技巧。