最近由羅晉和孫儷主演的《安家》這部電視劇挺火的，我也是今天才開始追這部電視劇。現在已經看到第5集了，沒想到羅晉飾演的徐姑姑，竟然這麼慘，第5集就被他媳婦給綠了。

在羅晉飾演的徐姑姑被綠後，他就跑到一家經常去的居酒屋去喝酒。還跑到廚房去做菜，當他拿起一瓶白酒，說是要做炒草頭時，是不是很多人都有點疑惑了？這草頭到底是什麼菜呢？是正宗的上海菜嗎？這可是上海人最愛的一道菜哦，劇中羅晉飾演的徐姑姑就是一位正宗的上海人。

今天我就來給大家介紹一下，這個草頭到底是什麼菜吧，草頭又名草子，是江蘇，上海，浙江一帶比較喜歡吃的一種蔬菜，這種蔬菜口感清香，炒著吃特別好，尤其是現在這個季節。炒好的草頭口味清新，爽口開胃。上海人是很喜歡吃草頭的，而且在做這種草頭時一定要用白酒炒，炒出來的草頭，有著淡淡的酒香氣，真的很好吃。草頭也算是上海菜的一種吧，在上海菜中，有一個名字叫做“草頭圈子”的菜，就是用草頭為原料炒制而成的，所以草頭算是一個正宗的上海菜吧！

下面我就給大家介紹一下，這個白酒炒草頭的做法

所需食材

新鮮草頭半斤，白酒適量（之前看到有人用茅臺酒來炒草頭，真是大氣。炒草頭用的酒一定要用釀造酒來炒，酒越好，炒得就越好吃）或者酒糟適量（浙江一帶的人還喜歡用酒糟來炒草頭，這樣炒著也蠻好的），鹽適量

製作步驟

1：先將買回來的草頭清洗乾淨，草頭一定要選擇最嫩的部分來吃，清洗乾淨之後把它們弄乾淨水分備用。

2：鍋裡放上一些油，油熱後，倒入草頭翻炒一下，翻炒幾下之後，加上一點點水，這樣炒出來的草頭才會更加嫩，當炒至顏色變成深綠的時候，就可以加入2勺的白酒了，然後繼續翻炒一下，加上一些鹽和雞精調味，就可以出鍋了。

這樣做出來的草頭，顏色碧綠，聞上去滿是酒香，雖然它是一道素菜，但是聞著它的味道，卻是很清新的，讓人很是開胃。嘗一口，有濃濃的酒香味兒，加上草子的清香，簡直不要太美味了。大魚大肉也沒有用白酒炒的草頭好吃。

好了，今天這個用白酒炒草頭的方法我就給大家介紹到這兒兒了，如果你去上海玩的話，一定要點一份炒頭來吃哦，而且一定要囑咐老闆要用白酒或者是酒糟來炒，這樣炒出來的草頭才是正宗的上海味！

好了，今天這個炒草頭的方法就分享到這兒了，我們下次再見，拜拜！