肇慶菜屬潮州菜系，肇慶山鄉更可謂是人間的美食天堂，山珍野味和河鮮都極為豐富，河鮮中嘉魚、三鰳魚、西江河蝦等等。德慶的傳統小食也大受歡迎，竹篙粉、江濱大頭菜、酸榨等在西江流域早已遠近聞名，是不可不嘗的極品美食。

肇慶鼎湖山

裹蒸粽

據說肇慶人制裹蒸始於秦代，當時農民為方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟後隨身攜帶以作乾糧。肇慶裹蒸粽，是傳統節日的特色食品。肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮；二要選用上好糯米和當年綠豆； 三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘；四要加五香粉、麴酒作調料，以使餡味醇香、肥而不膩。

裹蒸粽

糖蓮藕

肇慶蓮藕用糖蜜餞，香甜酥嫩，稱為“肇慶糖蓮藕”。加工方法是，選用優質的鮮藕，洗淨煮熟後切片，漂去膠質和藕絲，用沙糖煎煮，浸漬，再煎煮，待藕片呈鮮紅色時，撈起吹乾便可。其色澤紅潤，味道酥嫩香甜。

糖蓮藕

蓮都山羊

封開蓮都山羊是放養在當地石灰岩石山上，專吃樹葉的野生山羊。封開縣是國家級地質公園，境內集中了石灰岩、沙頁岩、花崗岩三種地質地貌，構成各具特點的巨石、奇峰、幽洞、秀水等自然景觀。當地農民將山羊放養在石山上，日出上山，日落下山，天生天養，依靠封開縣獨有的山石資源和植物資源，用陽光的精華和石山的靈氣共同孕育出了生機勃勃的蓮都山羊。由於羊兒們經常蹦蹦跳跳，所以肉質特別紮實細膩；且以樹葉草木為食，所以肉質毫無羶臊之味，因此算得上是羊肉裡的極品。

蓮都山羊

鼎湖山泥煨雞

鼎湖山泥煨雞是肇慶的一道特色菜餚。 特色：走地雞外包著荷葉，荷葉外裹著經處理的礦物泥，泥外再包荷葉，如此一層又一層的嚴密包裹下才拿去煨1小時，拆開荷葉敲掉泥，方見嫩黃油亮的雞隻。大費周章後出爐的走地雞不僅有雞雜相伴，雞隻還淋上了用當地土生土長的花生，以傳統壓榨方法加工而成的鮮榨花生油，令雞肉有濃郁的花生香味，油潤而不膩口。

鼎湖山泥煨雞

竹篙粉

竹篙粉是處於粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的傳統小吃，屬於粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區別於普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。因掛在竹杆上的竹篙粉，吃起來會有淡淡的竹子香，滑而不膩，爽口彈牙，因此素有：嶺南第一粉之美稱。

竹篙粉