江蘇是個好地方，在古代就是江南的代表，這個地方人美，景好，吃更好。

很多朋友都想去江南走一走，賞賞景，吃吃美食。

想去肯定就能去，但要是真去了，就要玩的高興，吃的開心，您說對吧？

雖然在遊玩上面，筆者幫不了朋友們的忙。可是美食方面，筆者就一定要給大家說道說道了。

朋友們要是去了江蘇，就一定要嚐嚐江蘇最好吃的六道美食！

要是在飯店裡，你點了這幾道菜，江蘇飯店的老闆都會認為你是本地人！

看到這的朋友是不是心裡都犯嘀咕了，到底是哪六道菜，能有這麼大名堂？

知道朋友們不懂，所以我接下來就給大家講一講。

這六道菜分別都是什麼，又為何這麼被筆者推崇。

一、【霸王別姬】

一聽到霸王別姬，腦袋裡就會想起來項羽和虞姬，這兩個著名的歷史人物。

而霸王別姬這道菜，就是江蘇徐州的老百姓，為了紀念項羽，而創造出來的美食。

這道菜是用甲魚和雞再加一些輔料熬燉而成。

做好之後，一開蓋。

首先第一眼，先看到霸王別姬的湯汁，清清的泛著淡淡的白黃之色。

看著就覺得鮮嫩，喝起來更是美味！

湯汁一入口就覺得的這湯太鮮美了！

而且不光鮮美，它還有一種醇香，一種回甘，一種回味無窮的感覺。

讓人喝了之後就忍不住吧唧嘴，去細細品位。

再嚐嚐甲魚肉，也就是甲魚的殼子，也非常不錯，入口軟糯美味，還有點脆骨吃起來略帶點嚼勁，最關鍵的是沒有腥味，真的非常不錯。

再吃吃雞肉，雞肉燉的恰到好處，肉好汁多還不柴，口感剛剛好。

筆者覺得這道菜最精華的地方就湯汁，如果光吃肉不喝湯，那真是虧大了。

二、【松鼠桂魚】

松鼠桂魚這道菜還有個典故：相傳清代乾隆皇帝下江南時，有一次南巡至蘇州……

皇帝微服私訪來到松鶴樓，非要吃供桌上的鯉魚。

店主無奈但又不能不給，為了避讓宰殺“神魚”之罪，只能把魚烹製成松鼠狀。

巧的是這形狀正好與店招牌中松字相聯。

乾隆吃了後感到非常滿意，而後這道松鼠桂魚就名揚蘇州了。

松鼠桂魚這道菜的菜相就非常好看，主料用桂魚加調料製作而成。

菜做好之後，菜色紅嫩，色澤油光，嬌嫩欲滴。

炸焦的魚尾高高翹起，桂魚肉像孔雀開屏一般，密密麻麻將肉條展開，非常的可愛有趣。

濃郁的湯汁掛在魚肉上，通紅一片，非常鮮嫩。

真的太好看了，吃的時候都有點捨不得。

但菜畢竟是用來吃的呀，不吃不就浪費了嗎？

用筷子夾起一塊滿含湯汁的魚肉，填進嘴裡，頓時就覺得這魚肉太好吃了。

別看外面的魚肉焦焦的，裡面的肉卻是十分鮮嫩可口，還非常的香，嚼幾下就覺得滿嘴含香。而且吃起來只覺得鹹中帶著甜，甜中還帶著香味。

真是太美味了，我特別推薦朋友們點這道菜，又有美感又好吃。

三、【蟹黃獅子頭】

蟹黃獅子頭可是江蘇省的傳統名菜，它源自淮揚菜系。

製作蟹黃獅子頭的主料就是豬肉還有蟹黃，以及一些輔料，做出來的獅子頭很大，一般做好後，一個盤子裡只能裝四個，一個碗裡面只能裝一個。

這道菜雖然看上去不怎麼起眼，但是味道那絕對沒得說。

不但吃起來鹹香軟糯，滋味也挺足。

最重要的是獅子頭裡的蟹黃特別的美味，吸上一口就能回味半天。

會吃的人，他一般都是邊吃邊品蟹黃的。

就算朋友們不喜歡這樣吃，那大口大口地吃肉丸子也特別的過癮。

更何況這肉丸子還這麼大。

出來吃喝玩樂講究的不就是個開心嗎？

只要自己開心了，要那麼多講究，一點用都沒有！

四、【大煮乾絲】

大煮乾絲這道菜是一道非常出名的淮揚菜。

筆者最初聽到這名字就覺得平平無奇，沒什麼特點。

但經過了解之後就覺得這道菜不一般，這道菜用了很多材料熬製而成。

光是那一口高湯就有萬般滋味，所以拿高湯燉出來的美食，又怎麼可能不好吃呢？

大煮乾絲吃起來口感不錯，爽滑鮮嫩，尤其是蘸過湯汁的食物，更是一絕。

吃完之後，只覺得滿心都是感慨。

相對於北方菜，南方的菜做法在於精緻，注重食材的每一寸口感，細微至極！

兩種菜各有各的特色，各有各的精彩，誰都不能小看誰。

五、【鹽水鴨】

說到鹽水鴨，這道菜跟粵菜之中的白斬雞頗為相似，地位也很相當。

做鹽水鴨的主材料自然是鴨子，還待是金陵八月的鴨子才行。

因為這個時候桂花盛開，鴨子吃起來也最好吃。

若是搭配點桂花，甚至還有種桂花的香味！

所以這鹽水鴨又叫做桂花鴨，做鹽水鴨注重的是食材的原味，所以鴨子的口感尤為重要！

再說到吃菜，光是看著就覺得鴨肉很樸素。

但卻非常的嬌嫩，沒有那種乾柴的感覺。

吃起來更是令人意外，連皮帶肉的鴨肉吃著，只覺得非常的鹹香有滋味。

這種鹹味恰到好處。

鴨肉方面吃著也十分嬌嫩，鴨皮肥而不膩，嫩嫩的還能擠出來水。

越吃越香，越吃越上頭，真是一道極品美食！

六、【平橋豆腐】

平橋豆腐是江蘇平橋的美食，是當地的名菜，同樣也是江蘇的名菜。

平橋豆腐主要由豆腐、香菇、魚肉等材料燉煮而成，吃起來非常的不錯。

看上去雖然像咱們平常做的豆腐羹一樣，但是滋味可是大不同。

光是加入了雞肉、香菇、鯽魚腦進行長時間的熬製，這道菜的滋味就絕對不一般。

再到嘗的時候，就覺得果然如此。

平橋豆腐的湯汁美味，湯中的配菜滋味也毫不遜色。

就比如裡面的豆腐滑嫩軟香，非常有味。

還有雞肉的肉香，鯽魚腦的醇香更是一絕，這道菜真是好吃極了。

以上就是筆者對於江蘇必吃美食的所有見解了，江蘇美食很多，筆者卻真心覺得這幾樣美食是當之無愧的極品。

如果有想去江蘇玩的朋友，一定要吃吃筆者說的這幾道菜。

如果朋友們還有一些別的建議，請在評論區說出來，我們一起討論一下吧。