導語：備受歐洲人青睞的鯡魚，除了製成鯡魚罐頭，還有什麼吃法？

大家好，歡迎點閱本期內容。一般來說，最受人們歡迎的食物口味無非是酸甜鹹辣，苦味很少有人能欣賞，臭味就更別提。不過凡事總有例外，我國的臭豆腐就是一道聞著臭吃著香的經典小吃，歐洲也有高居世界最臭美食排行榜第三名的鯡魚罐頭。在很多人看來鯡魚罐頭簡直是一道反人類的食物，其威力堪比生化武器，就算是鯡魚罐頭的大本營瑞典，都不是人人能接受，但鯡魚本身在歐洲還是非常受歡迎的美食。

在歐洲，尤其是北歐，人們對鯡魚的感情非同一般，這種魚在冰冷的海水中生長，身上的油脂特別豐厚，口感很甜，是人們獲取蛋白質的重要來源之一。有人說荷蘭帝國的崛起就是從銀白色的鯡魚開始的，14世紀荷蘭人口還不足百萬，但當時已有20萬人從事捕魚業，小小的鯡魚為五分之一的荷蘭人提供了生計。而在歐洲歷史上，荷蘭、德國、英國、丹麥等多個國家之間都爆發過爭奪鯡魚漁場的鯡魚戰爭。

那麼，備受歐洲人青睞的鯡魚，除了製成鯡魚罐頭，還有什麼吃法？雖然鯡魚罐頭的臭在全世界都是大名鼎鼎，但它跟英國的鯡魚沙拉比起來還是小巫見大巫。英國的黑暗料理向來有名，對待鯡魚自然也是一樣，這道鯡魚沙就是拉把鯡魚的魚頭朝上插在麵糰裡，然後烘烤成糕點，還起了個驚世駭俗的名字——仰望星空。

英國人的吃法叫人起雞皮疙瘩，荷蘭人也不遜色。在荷蘭，每年5月的最後一個星期六，都要舉辦鯡魚節，也稱為“旗節”，通常在距離海牙港兩英里的斯文林根城海濱舉行熱鬧的慶典。這一節日上，人們把醃製後搭配上洋蔥的鯡魚之間生吃下肚，而且吃法一定要是用手指拿著魚尾，魚頭向著嘴吧，大口整條吞食。

瑞典的鯡魚罐頭因為醜而出名，英國是發揮了他們一貫的黑暗料理作風，荷蘭則是吃法太過“豪邁”，總之各有特色。除了這些國家，德國、俄羅斯等其他歐洲國家也很喜歡吃鯡魚，不過他們的吃法就要中規中矩一些，基本上就是醃製的鯡魚搭配蔬菜、土豆、麵包等食用。大家如果去歐洲旅遊，膽子大的話不妨嚐嚐前面提到的三種鯡魚吃法。

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