一說起佛跳牆，相信大家都非常熟悉。佛跳牆也叫滿堂香、福壽全，是福建一帶的特色名菜，已經有很多年的歷史，在中國家喻戶曉。佛跳牆之所以被大家所熟悉，不僅因為佛跳牆所需要的食材都非常頂級奢華，它的製作工藝也十分繁瑣，所以對於普通人來說，佛跳牆就是可望不可及的美味。

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不知道小夥伴有沒有吃過佛跳牆呢？小編就沒有吃過，不過也在網上看了一些主播試吃佛跳牆的影片，既有一百多塊錢的，也有上千塊錢的。但是，這些佛跳牆幾乎都是冷凍的，它和真正意義上的佛跳牆是不能比較的。不過，對於這些低配版的佛跳牆，大部分網友的評價都是很不錯，由此可見，正宗的佛跳牆一定是人間美味。

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那麼，真正的佛跳牆到底是什麼樣的呢？相信大部分小夥伴都是沒有見過的。這不，今天小編就在網上看到一名大廚分享製作佛跳牆的整個過程，整整用了十五天的時間。從影片中可以看到，大廚準備了製作佛跳牆的所有食材，有鮑魚、海參、花膠、魚唇、蹄筋、鴨腎、鵪鶉蛋、花菇、瑤柱、豬肚、老雞、老鴨、排骨、豬蹄、荷葉、蔥、姜、紹興酒、海鹽、八角、桂皮。

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而說到製作佛跳牆的工序，就非常講究了，需要根據不同食材的特點進行烹飪。老雞老鴨排骨豬蹄是用來做湯底的，只見大廚把食材炒香後放到瓦盎中，然後加入礦泉水以及調料，用荷葉封口放到炭爐上煨十二小時，而煨好的湯底只要過濾出湯汁就行了。另一方面，剩下的食材根據特點分為A類和B類，把A類的食材依次放入瓦盎中後，倒入過濾好的湯底。

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接下來，就是蓋上荷葉上炭爐煨二十四小時，接著再把剩下的B類食材放到瓦盎中，加入冰糖和海鹽再繼續煨兩小時。這樣一份傳統的佛跳牆就製作完成了，非常香、鮮，湯清味濃。佛跳牆的製作可以說結合了中餐的所有做法，有煎、炸、煮、燜、炒等等。看著這製作完成的佛跳牆，小編吞了吞口水，很多網友看完直言我們吃不起。對此，不知道小夥伴怎麼看呢？