自助餐一直都是大眾喜聞樂見的一種飲食方式，這種感覺就好像是吃滿漢全席一般。各種珍饈美味都能夠一個人品嚐一番，而且價格普遍還不會覺得很貴。可以說自助餐就是，餐飲模式中價效比最高的一種就餐方式了，許多美食都可以用來作為自助餐的主題。

比方說海鮮自助，就是各種生猛海鮮的大集合，比如各種魚類刺身，蝦、蟹、貝類的白灼吃法。多種海鮮粥，小火鍋，爆炒或者涼拌菜應有盡有。滿足各種海鮮美食愛好者的口味，而今天要介紹的這家店，卻是以麵條為主題的自助餐，它有什麼特色讓我給你介紹一下。

公園旁邊的“古風小客棧”

西安市蓮湖區的豐慶公園，一派古樸祥和之氣。寧靜之中又有幾分恬淡，適合飯前的閒庭興步，飯後的消食漫遊。如果是喜歡安靜的朋友，這裡一定是一個不錯的好去處。今天要說的這家店，就開在公園的旁邊，不知道是老闆刻意安排，還是緣分恰到好處。

和公園一樣，小店的外觀也是古色古香，是一種古代的中式建築風格。平房設計猶如富家小院的客宅一般，門臉出兩個柱子寫著略有玩味的對聯，相信老闆也是一個喜歡玩文弄墨的人。不過小店外觀看上去是一個古風小客棧，裡面的佈置卻是另外一副光景。

店內採光效果很好，歸功於落地玻璃窗的透光效果。自然光照進店內就比較亮了，到了晚上屋內燈光全亮以後，整個房子就像是一個發光的盒子一樣好看。屋內最有特色的，莫過於中間的旋轉轉盤了，上面滾動著4種顏色的麵碗，自助餐的序幕就在這裡拉開了。

新式迴轉自助，有趣的動手模式

迴轉自助在我印象中，最早來源於日式料理中的回轉壽司。後來國內將其理念運用到了迴轉小火鍋上，一時間也是很受歡迎。我想這種皮帶傳送的裝置，靈感應該來源於工廠的流水線吧。客人只需要端坐在一個點位上，皮帶上的美食就會自動旋轉，並經過客人的面前。

這種方式比起傳統的就餐模式來，更有一個好處。就是極大地增加了顧客與美食之間的互動。這種感覺就像是古代宮廷的選妃儀式，食物一樣一樣地從食客眼前經過，食客覺得不感興趣的就會將它放走，要是有喜歡的就端到自己桌前，大有一種翻牌子的快樂。

而這裡的麵條自助和傳統的回轉壽司又有所區別，回轉壽司中不同顏色的碗碟，標誌著不同的價格是為了方便最後核算餐價。舉個例子，紅色碟子10元，藍色碟子20元，最後服務員只需要數一下數量就能算出總的價格了，而這裡的顏色是用來區分食物的口味。

四種口味無限自助，吃多少用計數器來計算

計數器是一個很有意思的小玩意，空姐在飛機上數人就會用這個，跳繩的時候也有這個裝置，都是為了能夠幫助人們記住數目。而這家店吃麵也有這個小可愛，他可以幫助客人記住自己吃了多少碗麵。看到這裡你會覺得有什麼奇怪的，因為在這家店吃個10多碗麵很正常。

麵條自助的口味一共有四種，白色的清湯麵、紅色的香辣面、黑色的麻辣面和黃色素的蕎麵餄絡，不管是哪一種口味，碗裡的份量大概就一到兩夾左右。一口一碗難怪有人能吃二三十碗麵了。據說店裡食客最高記錄是，10分鐘吃了116碗麵，被老闆貼在店裡牆上。

當然自助餐可不是隻有面條，佐餐小菜也有4種，另外小米粥、涼皮、甑糕都是不限量自取的。我感覺只收29元，對於食客來說還是相當划算了。據說這種自助麵條的模式，這家店還是全國首家，不得不感嘆老闆確實很有創意，不少麵條愛好者看到都想去試試吧。

總結

最後留下兩個疑問，29元自助麵條老闆賺錢嗎？還有店裡不成文的規矩是不能喝湯，是真的不能喝嗎？我想說就算是遇到特別能吃的客人，也只是偶爾。29元在當地吃麵也是能吃好幾大碗了，所以成本上來看老闆是不虧的。

至於不能喝湯應該只是出於當地的習俗，據說招待客人如果讓客人喝湯就是不禮貌的行為。而店裡的麵湯吃過之後，都是會馬上倒掉的，不會出現重複利用的情況。這樣的自助麵店，你會想要去嘗試一下嗎？