立夏過後，多吃這種“紅菜”，簡單一炒，養心又健腦，常食身體好

時間真快，轉眼我們已經走過了春天，夏天悄然而至，夏季空氣潮溼，又非常炎熱，人們經常出汗，容易給心臟造成壓力。因此，飲食調理很重要，夏季養心，紅色食物最適當。立夏過後，中老年人多吃這種“紅菜”，簡單一炒，養心又健腦，常食對身體好。

夏季在五行中對應的是“心”，所以養心是夏季營養保健的一大關鍵點。紅色入心，補氣補血，立夏養心要多吃紅色食物，包括紅棗、番茄、櫻桃、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅薯等，日常不妨多食用，尤其中老年人，更要注意養心。今天給大家推薦一道國民家常菜，番茄炒蛋，超級簡單快手，5分鐘上桌，好吃又營養。

西紅柿也叫番茄，低熱量低脂肪，而且西紅柿中富含番茄紅素，有很好的抗氧化作用，番茄紅素對心血管疏通非常有利，可預防心臟病、動脈硬化。西紅柿的吃法也很多，怎麼做都好吃，而炒食是最容易吸收番茄紅素的，生食番茄紅素不利於人體吸收。

立夏過後，進入悶熱潮溼的季節，記得多吃紅色食物，對於保護心腦很有益處，中醫認為，西紅柿具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止瀉祛溼的功效，適用於暑天食慾不振的人群。

接下來就一起看看具體做法吧！

【番茄炒蛋】所需食材：雞蛋3個；西紅柿2個；油適量；鹽適量；蔥適量；白糖1勺；陳醋2勺；番茄醬1勺；料酒1勺。

做法及步驟：

準備食材，蔥去皮洗淨切蔥花，西紅柿洗淨，在西紅柿的頂部劃十字刀，鍋中加入適量的水煮開，下入西紅柿整體燙1分鐘，撈出去皮，切大小適中的塊。

雞蛋打散，加少許料酒去腥，攪拌均勻。雞蛋是一種營養全面又均衡的天然食品，它含有人體幾乎所有需要的營養物質，所以，被人們稱為“理想的營養庫”，老少皆宜，每天堅持吃一個雞蛋，不但增強抵抗力，還能健腦益智，延緩衰老，美容養顏。

炒鍋加入適量的油，倒入攪拌好的蛋液，迅速用筷子滑散，炒至七八成熟可以出鍋，懶人的話也可以不出鍋，將其推至一邊即可。

將雞蛋推至一邊，爆香蔥花，加入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出湯汁，再把雞蛋和西紅柿推到一起翻炒。

再加入鹽、白糖、醋、番茄醬調味，翻炒出濃郁的湯汁即可。

出鍋的時候可以撒些蔥花裝盤，酸甜可口，好吃又下飯，湯汁泡飯特好吃。

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