對於吃花，總的來說，感覺只要沒有毒，沒有怪異氣味，一般的花花草草，是就連莖葉都是可入口的。

一直以來就有吃花的習慣。早在屈原的《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”的記載。

富貴的牡丹，據說口感是脆甜的；滿街的木槿花口感是除了花的清香，口感還有一種近似芋艿、魚凍的滑爽；摘除了花蕊的杜鵑花瓣，甜津津地很香；菊花和茉莉帶苦，玫瑰和桂花淡薄近乎無味，但這幾種花都是自身的香氣已經掩蓋去了舌頭能嚐出來的味道了……

蔬菜類的花比觀賞類的花的口感普遍要好。比如廣東人夏天最喜歡的夜香花。這種花幾乎是專供吃食而來的，廣東人做完冬瓜盅湯，上桌之前，把去蒂的夜香花撒入湯裡，就是為了去花香和瓜香的混合後的醇厚味。因為花萼帶苦，不摘下來的話，那味道就要打一些折扣。

只是，無論怎麼樣的做法，這些花花朵朵都多多少少會附帶些難以形容出來的氣息。雖然這股氣息不會讓人生厭，但就是讓人感覺它就是一股讓人馴服不了的“野味”。

除了，南瓜花。

南瓜花是我所能想到的最好的食用花卉了。南瓜花可以拿來蒸、炒、煮、炸、烤……既可入菜也可當主食。據說，有關於南瓜花的做法就超過一百種。

南瓜花的花瓣肥厚，可以做成釀南瓜花，還有椒鹽南瓜花，炸南瓜花，南瓜花沙拉，南瓜花炒肉，南瓜花餅……在雲南，就乾脆直接用南瓜花涮火鍋。

不過，印象中對南瓜花最平常的做法，就是把它混在雞蛋液裡，一同煎成一個金黃的大餅。賣花的婆婆卻說把它加入瘦肉做成湯，才是讓人最驚豔的吃法。

買了兩把南瓜花。把花柄撕去皮、花托去掉、花朵去蕊，洗淨瀝乾水分，就能食用了。

當把南瓜花放進了一盆清水裡浸洗的時候，金黃色的花朵躺在水上，沐浴在陽光中，那金黃色的花粉掉落得到處都是，讓人只看到了滿眼的金燦燦。

花香滿滿地溢位來。它的香氣不同於平時鮮花的那種芳香，鮮花的芳香會讓人沉醉的，而南瓜花的芳香是清新的，是樸素的，在空氣中迴盪著讓人清醒的味道。

原來，南瓜的花是這麼地香。

滾好瘦肉湯，然後把南瓜花放進去，翻滾片刻，下少許鹽，立刻就出鍋，一道美味的南瓜瘦肉湯就做好了。

這南瓜花清新的香氣受熱後散發得更加快，夾了一朵放在嘴裡，清爽中還帶著肥肥潤潤又滑滑的口感，其中又夾雜著花粉那種滑滑的口感。就連那個花柄，在撕去表面的筋膜之後，入口也立刻變得清脆無比。

喝一口湯，清新，這種花湯的感覺，實在是太美好了，是其他的花花朵朵所沒有的味道。

湯裡的瘦肉？已經無人問津，淪落為陪襯了。