長沙美食中它以臭遠揚，人人說它臭，但人人卻買它

在長沙那麼多美食中，一說到臭，就會想到臭豆腐，一份“臭豆腐“承載了多少長沙人的記憶！

長沙臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統特色小吃，屬於湘菜，該小吃又被長沙當地人稱為臭乾子；其色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

長沙臭豆腐

臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。

古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。

1．黑色經典·臭豆腐

地址：太平街49號

黑色經典

精選品質高的豆腐原胚，經過特製的滷水泡製做成臭豆腐原胚，經過油炸之後，再搭配特色的醬料與湯料。湯料口味注重鮮、辣、香，針對愛吃辣的顧客，可以再放入特製辣椒醬，一口下去，回味無窮。

2．文和友老長沙臭豆腐

地址：五一廣場、太平街

文和友老長沙臭豆腐

招牌的肉醬臭豆腐非常推薦~文和友的肉醬臭豆腐加上蒜蓉，咬一口在嘴裡，臭味加蒜香味混合在一起，香味讓人回味無窮。

3.五娭毑臭豆腐

地址： 黃興南路59號旁小巷（近南門口勞動廣場）

五娭毑臭豆腐

據說這家上過快樂大本營？味道自然是不錯的，外酥裡嫩，辣椒也超級辣，又辣又燙吃進去很舒服，吃完舌頭一直辣。。。地方很破，人很多，生意很好，小巷子裡支起的一個小攤子。

4.火宮殿臭豆腐

地址：坡子街總店

火宮殿臭豆腐

火宮殿的臭豆腐是招牌，外面皮硬脆得剛好，裡面的豆腐嫩嫩的。它家的臭豆腐原料很特別，是用滷水泡了半個月的水豆腐，再用茶油煎，最後加上佐料。

5.羅記·臭豆腐

地址：坡子街與三王街交叉口（火宮街西側）

羅記·臭豆腐

羅記位於坡子街上，他家的臭豆腐相對來說是比較臭和比較辣的，臭豆腐炸的外脆裡酥，配的小菜和澆的汁味道都極好。

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