絲娃娃是貴州最具代表性的美食之一，在貴州的街頭，隨處可見，對於生活在貴州的吃貨們來說，絲娃娃總給他們帶來美妙的滋味，一張薄薄的麵皮裡包裹著各類的蔬菜，再配上酸辣爽口的湯汁，吃一口是那麼的滿足。

貴州這位奶奶從上世紀七八十年代就在黔靈公園門口擺攤賣絲娃娃，那個時候的絲娃娃賣一分錢一個，包的食材也很簡單，用綠豆芽或蘿蔔絲，再加幾個炒過的黃豆，口味非常清淡，現在人們日常飲食營養過剩，絲娃娃天然清淡的口味又重新被客人們喜歡。

現在做絲娃娃的食材更加豐富，除了豆芽以外，還有蘿蔔絲，酸菜，萵筍，脆哨等，吃絲娃娃是要自己動手卷，不光吃還有互動，很受歡迎，由於絲娃娃的製作並不複雜，在家也可以做，而喜歡吃的人又多，因此街頭做絲娃娃的排檔越來越多，而奶奶的攤子生意很紅火，很多人已經習慣吃奶奶做的絲娃娃，哪怕繞遠路也要到奶奶的攤子上來吃。

奶奶看到那麼多客人喜歡自己的絲娃娃，做得更用心，每天準備的食材更多了，幾張桌子拼成一個長長的攤子，上面擺滿了各種顏色的蔬菜看著就很誘人，奶奶連吃絲娃娃用的蘸水也是親自制作的。

絲娃娃吃起來外軟裡脆，酸辣可口，別有一番滋味，奶奶做絲娃娃用的皮，是很講究的，用高筋麵粉加入涼水和少量的鹽和成，餅皮烙得特別薄，又很有韌性，除了蔬菜新鮮，蘸水也是絲娃娃好吃的關鍵。

絲娃娃現在已經成為貴陽的特色美食，被評為貴陽的非遺專案， 奶奶原本賣的這種普通小吃，就變成了非遺小吃。在奶奶攤子上買絲娃娃，想吃得自己動手才行，點單之後自己開始動手，想吃什麼就卷什麼。

奶奶給客人們準備的料水裡，有當地人很喜歡吃的折耳根，有了折耳根的料水味道很特別。女孩子一般吃一份就夠了，20塊錢15個，一個不到8毛錢，但有的人胃口大，一次能吃兩三份，貴州這種特色非遺小吃，你吃過嗎？