開始之前先問大家一個問題，各位覺得煎雞蛋一定要放油麼？不放油煎雞蛋到底會不會糊鍋呢？在沒有入手今天的這口鍋產品之前，反正自己每次做煎雞蛋都會放油的，畢竟曾經也嘗試過，用一般的鐵鍋煎雞蛋不放油確實會發生糊鍋的現象，而且那糊味兒還是很刺鼻的，做熟的煎雞蛋的美觀度更不用多說。

俗話說，工欲善其事必先利其器，其實煎雞蛋是可以不放油的。當然，如果不放油煎雞蛋，那麼對鍋具的要求就比較高了，前提一定要是有蓋子的平底鍋，而且鍋底最好有不粘塗層，否則很容易出現粘鍋的情況，也只有這樣的鍋不放油做出來煎雞蛋才好吃。

大家都知道，中國的美食文化博大精深，選擇一口鍋的前提當然不僅僅是為了煎雞蛋，為了hold住各種美食，煎炒烹炸，樣樣能做才是選廚具的最大訴求。就拿最近入手的這款九陽大磨王爆炒不粘鍋來說，不僅煎雞蛋不用放油，而且在其它方面的表現同樣出色。

九陽大磨王爆炒不粘鍋與傳統不粘鍋還是有所不同的，整個鍋體採用鋁合金材料設計，不僅如此，這款鍋採用了晶鑽螯合技術，使不粘碳結晶嵌入鍋體，這樣最大的優勢就是大大加強硬度與不粘性，而且使用上可以和鐵鍋一樣使用的同時不粘鍋的特性也表現的很到位，這個技術也獲得了國家專利認證。

再來看看不粘鍋的外觀，此款九陽大磨王爆炒不粘鍋採用32cm的直徑設計，日常使用時足夠滿足一家五口人的烹飪需求。鍋蓋採用的是可立玻璃蓋子，鍋蓋一側還帶有放氣孔，整體看上去還是十分簡潔的。

值得一提的是，內部基於特殊的不粘鍋材料設計，其抗摩擦能力還是很不錯的，這款鍋可以承受得住鋼絲球20萬次的反覆摩擦，依然能做到耐磨不粘。當然，一口鍋到底表現如何，還是親測的才是最好的證明。

廢話不多說，先來個拿手菜，親測一下不放油的煎雞蛋到底行不行？也許有人會問，不放油的煎雞蛋真的好吃麼？這裡先留個懸念，一會兒給大家揭曉答案。

當然，不放油煎雞蛋除了鍋好同樣是有技巧的。首先用大火加熱不粘鍋，過程中可以用手試試溫度，等到鍋底燙手了之後，把火調成小火，直接倒入攪拌均勻的雞蛋即可。等到雞蛋煎到邊緣開始凝固的時候，把鍋蓋蓋上，這樣煎1分鐘左右，翻面再來一小會兒就大功告成了。

說實話，這沒放油的煎雞蛋的火候還是很不錯的，一眼看上去就很有食慾。不僅如此，對於現在的人經常吃油膩食品來說，少油的煎雞蛋也許更符合大家的胃口哦。

趁著這口鍋的熱度，再來個硬菜如何？在燉魚之前，使用這口鍋煎魚還是蠻方便的，直接顛勺就可以輕鬆翻面，而且最主要的是一點也不用擔心魚皮糊鍋，真正做到煎魚不破皮。再來說一下這款鍋的重量，個人感覺這款鍋的重量剛剛好，完全不用擔心鍋的重量問題。

由於燉魚之前已經將魚片開了，所以此次燉魚的時間只需要20分鐘左右就搞定了。也許是換了一口鍋的原因，總感覺這次燉的魚更香一些。

為了進一步證明這款鍋的耐磨效能，接下來一道菜就弄個更硬的吧，直接爆炒花蛤如何？花蛤硬硬的外殼再加上鐵鏟的不斷翻炒，這口鍋會不會扛不住呢？

如果換做其它的不粘鍋，這一頓猛操作下來，相信早就被刮花了吧，而且過程中還有可能出現燒焦的風險。經過不斷地翻炒發現，九陽大磨王爆炒不粘鍋確實令人意外，翻炒花蛤的過程中十分順滑，用完之後發現鍋面真的沒有劃痕。

最後來談談刷鍋的問題吧，這款九陽大磨王爆炒不粘鍋在炒菜完成之後，能直接用冷水沖洗熱鍋，並且稍微沖洗之後鍋中的殘留油漬都去除的非常乾淨，隨時快速準備開炒下一道菜了。

怎麼樣？看完這口鍋這樣的表現，各位感覺九陽大磨王爆炒不粘鍋表現如何呢？晶鑽螯合工藝相比市面上其它不粘鍋來說其表現還是相當不錯的。而且實際使用中其表現出來的抗磨性非常值得稱讚。這口鍋整體顏值也是非常符合我的審美，難怪還獲得了設計界“奧斯卡”之稱的2022年iF設計大獎。另外，它還是明星同款，田亮和葉一茜代言的，如果各位也喜歡製作美食，對於這樣一口鍋還是非常值得推薦的。