春光明媚，百花盛開

山野田間

嫩筍、新菜伴著春的脈動萌出

珊珊可愛，新鮮至極

四月的田野裡

有一種青翠欲滴的美食

嫩到入口即化

滿足了新幹人對春天的所有期待

那便是蠶豆

蠶豆作為一種古老的傳統食物

很多地方叫法卻不一樣

有些地方叫“胡豆”

但在我們新幹管它就叫“蠶豆”

彷彿就是春天帶給人們的禮物

每年進入4月蠶豆開始陸續上市

小夥伴們又能吃到美味的

燉得鹹香酥爛的

嫩到可以連殼一起吃的

綿綿軟軟，隨即融化

帶一點點鮮香

一點點回味的美食了

又或者只需要清水煮熟

蠶豆豆瓤已經變成沙狀

吃的時候也不需要費力去剝皮

輕輕一擠

帶著清新的豆兒就能破皮而出

蠶豆口感軟糯沙綿

散發著它最原始的清新香氣

在新幹，蠶豆更常見的吃法

就是醃菜炒蠶豆

先將醃菜炒幹水分

熱油加入蒜泥爆香

然後倒入蠶豆和醃菜一起翻炒

等蠶豆籽外殼開花

加入辣椒和調味品

起鍋前再撒上點蔥花

就這一道菜

小編就可以幹完兩大碗米飯！

作為人類悠久的食用豆類之一

蠶豆兼具著營養和藥用價值

富含豐富的蛋白質

能增肌減衰

益氣健脾

具有祛溼排毒等功效

這段時間新幹的市場上

到處都有蠶豆的身影了

美食易老，嚐鮮趁早

錯過現在，再等一年哦

那麼

你覺得蠶豆哪種做法更好吃呢？

END