如今有很多傳統小吃已經消失了，因為物質條件越來越好，大家選擇的美食也越來越多，有一些大家覺得不健康或者做工麻煩，就淘汰了，像小時候有老爺爺挑著擔子叫賣的麻糖，如今也沒有了，有一些有心人就到處尋找這些傳統的味道，希望能夠把他們傳承下去，也希望大家遇到這樣的食物，多多支援鼓勵，不要讓他們成為一種回憶。

今天在路上我就遇到了一個大姐在賣糟魚，密密麻麻的魚頭排得很工整，密集恐懼症看到了一定會害怕，但是作為一名資深的吃客，我必須給大家安利這款美食。

糟魚發源於清朝的康熙年間，距離現在已經三百多年了。當時山東的東平洲城，也就是現在的平縣有三大特色，松花蛋、紅心鴨蛋和糟魚。到底糟魚是誰開始製作，這個我就不知道了，但是歷史上有幾家都有自己的特色糟魚，可惜都沒能流傳下來，現在我們所吃的也就是普通版本。因為糟魚是淡水魚所做，原材料便宜，所以價格也不貴，當時東平州城有很多挑夫、小販等窮苦階層的人，當他們發工資的時候就會打幾兩酒，買幾條糟魚用蓮葉包著，就蹲在路邊，幾個人吃著糟魚喝著小酒，別提有多開心了。

其實糟魚含有很多礦元素，吃過後能讓人身體強壯，而且包裝方便，是送人的佳品。主要做法就是把淡水魚，一般是鯉魚或者鯰魚切開，掏出內臟後，在魚背上切刀口，抹上鹽，放在陰涼處風乾，風乾後放在容器里加上調料，密封三十天就可以吃了。糟魚味道香甜，糟透了連骨頭都帶著濃濃的糟香，最適合下酒佐飯了。

當然如今的糟魚因為很多人覺得不健康，而很少年輕人喜歡，只有上了年紀的人才喜歡吃，我也是因為家裡的老人喜歡這一口，所以買了幾條，大姐做的糟魚價格便宜，才15塊錢一斤，要知道現在鮮魚都不止這個價格了。她說魚是自己養殖的不值錢，也是因為做多了就拿出來賺點零花錢。但是因為耗時太長，自己也不經常做，兒子兒媳不喜歡吃這個，估計以後想吃的時候也懶得動了。

不過如今的糟魚已經成為了河南商丘的特產，還可以真空打包，有興趣的可以去試一試，保證你吃過後還想吃。