感謝大家在閒暇之餘抽出時間觀看小編寫的文章，小編今天給大家帶來的內容是：除夕年夜飯，學會這4道寓意吉祥的菜，一家人和和美美過大年！

中國人對於春節是格外重視的，一家人在一起難得的相聚，圍坐一圈，吃著可口的飯菜，談一談新一年的計劃，沒有比這更溫馨的時刻了！年夜飯就顯得非常關鍵了~今天小編就帶來四個簡單的菜譜，極好上手又寓意吉祥！

1。清蒸鱸魚（寓意年年有餘）

將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可

2。油燜大蝦（寓意紅紅火火）

先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；將對蝦兩面煎制變為金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。

3。地三鮮（寓意豐富多“財”）

茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊；鍋中入油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；加入水澱粉大火收汁即可。

4。四喜丸子（寓意福祿壽喜）

加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。

（文章出自賬號小貓愛電影呀，抄襲必究！）