大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

洋蔥，是一種非常普通而常見的廉價蔬菜。在山東很多地方洋蔥都是幾毛錢一斤，冬天貴的時候一斤也不到一塊錢。別看洋蔥的價格特別便宜，但是它的營養成分還是比較高的，富含鉀和維生素C，並且洋蔥內含有一種大蒜素，具有一定的殺菌能力，冬天常吃洋蔥可以防禦寒流，預防感冒。

北方人一般都是生吃洋蔥，這一點南方朋友可能表示不太理解，吃完洋蔥後，嘴裡一股大蒜味，怎麼出門上班呢？但是洋蔥對於北方人來說，就是具有這麼大的吸引力，寧肯多刷兩次牙，多吃兩粒口香糖，也不願意放棄吃洋蔥蘸醬。您喜歡吃洋蔥嗎？

愛吃洋蔥的朋友會發現，市場上的洋蔥有兩種顏色，一種是黃皮洋蔥，一種是紫皮洋蔥。那麼這兩種洋蔥只是顏色不一樣嗎？大家應該是選黃皮洋蔥還是紫皮洋蔥呢？買洋蔥時，是選“紫皮”還是“白皮”？老菜農教你一招，別再買錯了！吃了這麼多年的洋蔥，以前我也不是很清楚這兩種洋蔥的區別，後來諮詢了有著20年洋蔥種植經驗的老菜農大伯，才知道白皮洋蔥和紫皮洋蔥的區別，記住以後別再瞎買了。

洋蔥“紫皮”和“白皮”有啥區別？菜農：別再買錯了，難吃又浪費錢！老菜農大伯說：首先，兩種洋蔥的外形和口感有區別，兩者是不一樣的，紫皮洋蔥鱗片比較厚，肉質柔軟，鱗片程白黃色，扁圓形，辣味比較濃。黃皮洋蔥鱗片比較薄，肉質比較脆，汁多，程扁圓形或者是高圓形，味道沒有紫皮洋蔥那麼辣，個頭也沒有紫皮洋蔥大 。

其次兩種洋蔥的營養價值是不一樣的，但是營養價值都比較高，在很多國家洋蔥不分種類，被統稱為“菜中皇后”。大家在選洋蔥時會注重洋蔥的營養成分，那麼這兩種洋蔥的營養成分有什麼不同呢？兩種洋蔥都含有豐富的鉀和維生素C，但是紫皮洋蔥的營養價值更高一些。因為紫皮洋蔥相對於黃皮洋蔥，味道更辛辣，這就意味著含有更多的蒜素，蒜素具有殺菌力，可以防禦流感，預防感冒。另外紫皮洋蔥可以促進血液循壞，增加面板的彈性，適合女性朋友吃。最後，兩種洋蔥的烹飪方式不同，紫皮洋蔥比較辣適合炒著吃，做洋蔥圈或者是燒烤時烤著吃。黃皮洋蔥味道微甜，水分少，比較脆，適合蘸醬吃，做涼拌菜或者是剁碎調餡用。

有關黃皮洋蔥和紫皮洋蔥的區別和選擇方法就分享到這裡，您喜歡吃洋蔥嗎？如果您喜歡廚娘的分享就轉發+收藏+點贊+支援一下吧！您的每一個贊都是廚娘繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！

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