作為一枚嗜甜如命的vegan，

最開心的事之一，

就是吃到好吃的純素甜品。

最鬱悶的事之一，

就是找不到好吃的純素甜品。

以及，

吃多了會長胖

編輯 | Hazel

部分文字來源 | In 杭城、壹素界

圖片來源 | In杭城、維根特厲害

杭州有4個年輕人

開了一家人氣純素甜品店

完美地解決了我的難題。

店名有點酷，有點可愛，

——維根特厲害 Plant Power。

“維根”是主廚的名字，

還有Vegan（嚴格素食主義）的含義。

維根特厲害自稱是一個幫你實現“甜食自由”的品牌

用豆腐做奶油？

蛋糕裡沒有雞蛋黃油？

甜味不靠砂糖和蜂蜜？

沒錯！！！

這裡所有的甜品都不含動物成分，

用非精製的天然糖（楓糖漿、龍舌蘭蜜）

代替白糖，

低糖、低GI、低脂肪，

營養也更高

顏值媲美法式甜品，

味道甚至能秒殺一般甜品店

連非素食者都被圈粉，為他們打call！

原來，美味又吃不胖的健康甜品不是夢！

今天，

就和素食星球一起

來探探這家純素甜品店吧~

店址在

中山中路六百弄

位於居民區中間的一條小路上

屬於走過路過容易錯過的那種

不過開業才3個多月

就已經收割了一大批粉絲

店裡的裝修是清新自然的INS風

隨處可見的綠植讓人很放鬆

超大的書架對喜歡書的我來說

很有好感

看得出來書也是精心挑選過

一本書，一杯茶，一塊蛋糕

就可以舒服地坐上一下午

享受安靜甜蜜的時光

—顛覆你對甜品的所有想象

—

店裡那些做法神奇的甜品出自維根，

一個95年的大男生，

吃素已經有7年，

曾經是西湖國賓館的中式麵點廚師，

業餘熱衷於搗鼓西式純素甜品

堅持不使用新增劑、半成品

被團隊吐槽摳細節摳到“喪心病狂”

該不會是處女座吧？

維根——95年的甜品主廚 | 攝影師：鍾哲奇

純素甜品和動物性甜品，

是完全不同的兩個世界。

沒有蛋奶，不用白砂糖，

蓬髮度和穩定性會差些，

保鮮期也會變短。

胡蘿蔔蛋糕

要顛覆傳統甜品，

就意味著太多經驗可參考，

一切都要靠自己摸索。

製作一款普通甜品，

失敗率可能在20%左右，

而純素甜品的失敗率會高達50%。

至少要經過十幾次的實驗，

才能達到維根滿意的效果。

- 香草椰奶麥芬 -

維根特厲害的杯子誕糕

絕對不可錯過

以椰奶代替牛奶

還加入了杏仁粉和香草

有一種特別的香氣~

- 惡魔巧克力誕糕 -

不僅僅是顏值誘人

用豆腐做的奶油質地綿滑

醇厚的法芙娜巧克力

搭配天然龍舌蘭糖漿

口感清新而且低卡低脂

一口下去絕對讓你驚豔出聲

輕鬆俘獲一眾巧克力控

- 青檸生食芝士誕糕 -

腰果、椰奶、椰子油、楓糖漿

為主要食材做成的素芝士

吃起來清新爽口，一點都不會膩

百香果醬也是自主研發的

增加了味道的層次感

鼻尖是青檸和百香果的香氣

重點是0蔗糖，不怕胖！

- 豆腐南瓜派 -

豆腐加南瓜

一不小心可能會以為是一道菜

雖然加入了豆腐，但沒有豆腥味

派餡的口感如奶油冰淇淋一般

香味濃郁，吃起來無負擔

愛了，愛了

- 肉桂蘋果派 -

也太，太，太香了

蘋果的酸甜搭配肉桂的香味

就是溫暖治癒的味道

喜歡蘋果和肉桂的

別錯過哦

- 楓糖柳橙 -

這是維根特厲害的人氣top

糕體上一片誘人的橙子顏值滿分！

用有機楓糖和龍舌蘭蜜

替代原本大部分的蔗糖

增添了楓糖的香氣，

而且健康滿分！

沒有蛋的糕體的鬆軟程度

令人匪夷所思

挖開後還能看到碧根果

一口下去，滿口堅果香，

堅果的鬆脆與蛋糕的柔軟互為補充，

再加上蜜橙的清香和甜蜜，

不說了，我先吃為敬！

- 南瓜豆乳可可 -

杭州越來越冷

熱可可和冬天更配哦

口感醇厚柔滑

不經意間還能捕獲柔軟的南瓜碎

整個人都熱乎乎的~

- 拿鐵 -

對於許多vegan來說

去咖啡店很少點拿鐵

但這裡用豆奶或燕麥奶代替了牛奶

還找了咖啡師定製專門咖啡豆

用來搭配豆奶和燕麥奶

還有特別的桂花拿鐵

店裡用的植物奶，主要是Oatly燕麥奶和丸三豆奶

- 思慕雪碗 -

店裡的隱藏選單是各種蔬果昔碗

大量的新鮮水果和堅果

幸福地補充維生素

住在杭州的小夥伴，

還可以預定特別的生日誕糕

各種曲奇也很受歡迎

豆乳可可脆條和燕麥堅果曲奇

最受好評

—用植物的力量救地球

—

維根特厲害的主理人是Vera，

一個笑容很好看的酷女孩，

竟然也只有24歲。

16年在德國留學時接觸到vegan

徹底改變了她對素食的看法

Vera說，

在中國，一說到吃素

往往被打上“宗教”的標籤

這是一種很片面的想法

因為在世界範圍來說

這只是一種生活方式

拿德國柏林來說，

幾乎任何一家咖啡館和餐廳

都提供素食選擇。

無論食品、化妝品還是生活用品，

都能找到純植物的替代品；

成為vegan的原因有很多

或許是為了健康

或許是對動物的憐憫

但更多的人

柏林街角的牆上，時常能看到色彩斑斕的素食塗鴉

走在柏林街頭，

時不時會遇到宣傳素食的行為藝術家，

年輕人向路過的行人真誠而不失禮貌地

發著素食真相和畜牧業陰謀的傳單

許多年輕人有強烈的社會責任感，

他們自願放棄肉食，

為遙遠的第三世界飢餓人群發聲；

許多科學家和醫學家

也從專業知識的角度

科普素食的健康性和環保價值

……

Vera認為素食是一件很酷的事

於是慢慢開始吃素

逐漸成為一個嚴格素食主義者

回國後，

她遇到了小邪、希希、維根。

他們都對素食充滿熱情，

都想讓國內的素食變得更流行更好玩！

四個人相見恨晚，

於是決定一起“搞事情”。

就做一家顛覆人們認知的素食甜品店，

讓更多人感受到植物性飲食的魅力吧！

維根特厲害的3位成員：Vera、小邪、維根

用植物的力量，改變世界！

這個理想聽起來有些大，

但卻是維根特厲害幾位成員真實想法

也是他們開這家甜品店的初心

他們相信透過努力，

能夠改善這個世界

哪怕一點點

vera和小邪

創業不易，做素食不易，

開一家素食甜品店

對於4個第一次創業的年輕人來說，

更是每天都面臨各種困難和挑戰

不過，他們樂在其中，

並且樂此不疲

世事維艱，需要甜品來安慰。

用健康無傷害的甜品和咖啡

哪怕溫暖到一個人，

改變一個人對素食的看法，

誰說這不是在改變世界呢？

眾生皆苦，

只有你是楓糖味兒的。

謝謝維根特厲害帶來的甜蜜！

-地址-

中山北路六百弄通盛嘉苑3幢101

（西湖文化廣場地鐵D口向前150米）

-預約電話-

-營業時間-

10：30-20：30

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