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說到火鍋，大概是年輕人最愛的聚餐方式之一了，火鍋味道又香又辣，幾乎沒有幾個人不愛吃火鍋，而且火鍋還是中國獨創的美食，歷史悠久，傳說周代時期的鼎期就是火鍋的雛形，在戰國時期就有火鍋了，不僅在民間很受歡迎還是一道著名的“宮廷菜”。而現在每個人都可以根據自己的喜好選擇新增不同的食材，要說小編最愛的還是羊蠍子火鍋！

其實第一次吃羊蠍子的時候還真去查了是不是有羊蠍子這種生物，其實羊蠍子就是羊的脊骨，但是長得很像蠍子，所以叫做羊蠍子！

其實說起這羊蠍子火鍋，也是北方人的最愛，過年過節一群人圍在一起，再來幾瓶酒，什麼話都在這火鍋和酒裡了，而且羊蠍子火鍋的味道比普通火鍋味道更加濃郁腥香，最合北方人的胃口，但是來自南方的朋友們就比較敏感了，很多人都說這股子羊羶味兒太重，下不了口，其實是錯過了一道人間美味啊！

羊蠍子火鍋做起來也比較簡單，只要先將羊蠍子在壓鍋裡煮20分鐘，等到肉爛骨酥，味道全部熬製出來，用來做火鍋湯底簡直鮮美至極，再在鍋裡面涮一些自己愛吃的菜品，再切上一盤西瓜，空調房裡吃著羊蠍子火鍋，又爽有帶勁兒，保證你吃過一次再也不想去海底撈了。

【羊蠍子火鍋】

先準備鍋底：大蔥一顆（不用切），姜，大蒜，八角1個，老抽，生抽，冰糖，羊蠍子

配菜：可以準備一些自己愛吃的素菜，海帶，生菜，豆腐，紅薯粉，丸子

然後自己調一些醬料，可以根據火鍋店內的調料盤自己的口味調（小編的口味是沒有山胡椒油等於沒有靈魂）

做法：

1、剛買來的羊蠍子先用清水浸泡洗掉血水

2、在鍋裡面倒入少量的油，把八角、蔥、姜、大蒜油熱爆香

3、鍋內放入羊蠍子翻炒一下

4、在鍋中，加入水沒過羊蠍子，用大火煮開久一點，把水面上的浮沫都撇除。

5、然後加入老抽、生抽、鹽和冰糖，再加蓋高壓燉煮20分鐘等到羊蠍子肉爛就差不多了！

6、燉好的羊蠍子可以轉移到火鍋內了，然後就可以開吃了

7、準備好調料碗

8、其他食材

9、其實吃火鍋的樂趣就在於吃這份熱鬧，這份團圓，其樂融融，心滿意足。

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