進入春天后，溫度變得越來越高，萬物復甦，一片生機勃勃的樣子，很多蔬菜和海鮮都上市了，可謂是吃貨們非常高興的季節。在平時很多人都會吃一些海鮮補充營養，其實吃海鮮也是有時間講究的，在春天蝦非常肥美，所以適合吃蝦，尤其是海里的小白蝦，肉質鮮嫩，營養豐富，而且這個季節也是價格最便宜的時候，吃點蝦是非常美妙的事。

小編就住在海邊，在這個季節有很多的小白蝦，大家都非常喜歡吃，它的做法也多種多樣，可以煮、炒等，但是在我們家鄉這邊，很多人都喜歡生吃，這種吃法能夠極大的保留蝦的原汁原味，吃起來既營養又美味，但是大多數朋友表示並不能接受這種吃法，覺得十分殘忍，其實在海邊很多人都這麼吃小白蝦，下面我就帶大傢俱體瞭解一下。

在我們城市，基本都是往小白蝦上加一點白酒，再放上其餘調味料直接吃，鮮嫩無比，其中的營養物質也不會流失，這種做法叫醉蝦，是一道很有名的菜，尤其是在浙江上海一帶十分流行。因為我家鄉處於海邊，吃的都是海水蝦，所以大家不要擔心其中有什麼寄生蟲之類的物質，吃著也非常放心，在生吃小白蝦時必須要用活蝦，死蝦中有很多細菌和寄生蟲，生吃後對身體健康十分不利，下面我就給大家來說一下醉蝦的具體做法。

食材：小白蝦，蔥，姜，白酒，南乳汁，陳醋，醬油，白糖，橄欖油。第一步，將小白蝦清洗乾淨，用白開水多衝洗幾遍，再將蔥姜清洗乾淨切成末，放在一旁備用。第二步，準備一個大碗，將白酒和醋以1：3的比例放入，再放入適量的白糖，醬油，蔥薑末，南乳汁，橄欖油，均勻攪拌，放在一旁備用。第三步，將處理好的活蝦放到調好的調料汁中，找一個重物將碗蓋住，防止蝦跳出來，醃製十幾分鍾，等蝦不再跳動就可以直接食用了。

烹飪小貼士：1，大家在選用蝦的時候一定要選活的海水蝦，這樣做出來既美味又健康，吃著放心。2，白酒一定要選擇高度白酒，度數越高，做出來的蝦越有味越好吃。3，一定要等蝦剛醉並且沒完全死掉的時候吃完，這樣味道是最棒的。