對於四川人來說，兔子是不可多得的美味。在四川，每年至少有2億隻兔兔被花樣百出的方式吃掉；滷兔兒腦殼、自貢冷吃兔、爆炒兔丁、火鍋兔。“兔兔這麼可愛”不把它吃掉簡直太可惜了！

今天食妹兒就給大家安利幾家吃兔火鍋的好地方，每一家都開了十幾年，不是資格老成都是找不到的哈！

晶晶火鍋兔

原來開在西安路的晶晶火鍋兔是很多人的童年記憶，很多人從讀書吃到了工作。作為一個老成都，食妹兒對晶晶火鍋兔的印象從小就有。小時候最開心的就是週末去吃一頓晶晶火鍋兔兒。

現在晶晶火鍋兔也從以前的西安路搬到了現在的土龍路，但是熱度依然不減。一般晚上6點位置基本就坐滿了。河邊的位置坐起特別舒服，一定要早點去！

他家的兔子是自己選好然後做好了端上來，開起火煮一哈會更入味。記到一定要慢慢吃，兔子會越煮越香。吃完兔兔還可以點兩個素菜煮進去，味道只巴適！

晶晶火鍋兔

地址：土龍公路15號（馬家場大橋旁）

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楊廚雄起中和兔

中和的雄起兔應該是僅次於晶晶火鍋兔大名的兔兒火鍋屆的扛把子了，這家從1999年就開始做火鍋兔至今都20年了，這家的人氣也是非常火爆，像這種資格的老店子一般都不缺生意。

他家的兔子肉切成長條形，一抿就肉就下來了。兔子肉在香辣的鍋底中翻滾入味別提多美味了！

細嫩入味的兔肉經過炒制，然後放在紅油鍋裡，兔子的香味被激發的淋漓盡致！

一定要蘸的原湯碟才是兔火鍋的靈魂所在，在原湯碟里加滿蒜泥、香菜和芹菜粒再大口吃肉，又香又辣口水直流。

雖然他家已經賣了20年的火鍋兔了但是價格相比20年前來說也沒漲好多。兔子都是新鮮現殺的，一般按只賣，一隻基本上足夠3-4個人去吃。

吃完以後大家還可以加一些素菜，芋兒和萵筍是食妹兒必點。吃到後面越吃越辣。越吃越想吃。

楊廚雄起中和兔

地址：雙流區府濱中路7號（熊家橋路與中和后街交叉口）

圖源*熊腦殼胖|Vayne|大熊|

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彭記新村兔火鍋

說起吃兔火鍋火爆的場面不得不提這家鐵路新村的彭記兔火鍋，這家店位置非常隱蔽，周圍環境只爛，但是還是有很多人慕名而來。

他們家的兔火鍋也是開了20多年，吃慣了他家的味道很難有其他兔火鍋能激起你味蕾的狂歡。

越是火爆的店爭議越多，合口味的人愛吃的不得了，不合口味的人直接打入黑名單，味道如何還是要自己親自要品嚐一下才知道。

這家兔火鍋最大的特點就是辣！他家的兔子下鍋之前先經過炒制。肉質緊實有嚼勁，和他家的豆瓣醬搭配起來吃馬上就打開了胃口。

火鍋兔最重要的就是底料，老成都的味道就要靠這鍋底料熬製散發開，愛吃辣的朋友一定要嘗試原湯碟，辣味直入胸口，巴適！

他家的價格相比前面兩家來說更加實惠，而且分小鍋、大鍋，份量特別足，每鍋都會贈送素菜。吃完了還可以煮點串串，一鍋兩吃！

彭記新村兔火鍋

地址：一環路北一段360號

圖源*包包糖|墮落哥|兔子菲菲妃|

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金麒麟兔火鍋

兔火鍋屆的四大天王已經介紹了三個了，這家金麒麟兔火鍋也是成都兔火鍋屆的四大天王之一。別看門面不大，他家也是開了20多年的老店了。

雖然他家的名氣沒有晶晶兔火鍋和中和雄起兔的名氣大，但是附近的住戶都喜歡來這解解饞。6點不到店裡面的位置都被預定的差不多了，如果不想排隊就要提前打電話預定。

這家的菜品份量可以用“業界良心來形容”，兔肉都是提前醃製過的下鍋後十分入味，兔子都是每天現殺。鍋底的味道相比前面三家來說不算辣，吃起來鮮香十足。

金麒麟兔火鍋

地址：猛追灣東路5號

建設路總店：一環路東一段13號附5號

圖源*ElvisChang|你的小胡椒|甲之蜜糖

馮記香辣兔火鍋

馮記香辣兔火鍋也是火鍋兔屆的扛把子，相比前面四家因為重新裝修過看起來稍微高大上一點。這家火鍋兔是食妹兒從小吃到大的，最早開在茶店子小學旁邊，後來搬到了現在這個位置。記不清具體多少年，至少也開了有15年了。

為了保證每鍋兔子的口感，兔子都是現殺的而且兔子肉非常嫩。味道是大家都可以接受的香辣味，吃不得辣的朋友也可以放心的吃。他家的鍋底裡面有芋兒和魔芋，芋兒被煮的稀溜耙。

除了鍋底裡面的芋兒和魔芋，每一個鍋都會配上3-4份的素菜，土豆和藕片是標配，一脆一軟。吃火鍋之前還可以先啃一個兔兒腦殼，巴適的板！

馮記香辣兔火鍋

地址：花照壁中橫街55號鳳凰棲小區底商

圖源*LAN近|魯班沒面板照樣強|圓圓兒13|

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