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今日節目編導：唐偉倫

星座：白羊座

上戲男神帶你吃遍上海

精緻的豬豬女孩比較難追

總讓人有距離感，精緻美食也是如此。

而我們今天的餐廳，

能夠做到精緻又實惠哦！

*排序按照節目播出順序

情懷小館

小麵館也有高階餐廳的服務

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來到這家店，如果不看門頭的話，

你可能不會想象到這裡是一家

本幫麵館

哦。

精緻的

石庫門裝修風格

，乾淨、亮堂，

還有各式各樣的

擺件

。

環境上說是一家西餐廳也一點不違和。

這裡

免費給顧客提供毛巾

，除此以外，

這裡也不是給食客準備普通的牙籤，

而是對牙齒傷害較小的

牙線

。

還有洗手檯，

除了標配的洗手液之外，

還有

護手霜

。

今天介紹他們家的

全家福面

，可以吃到

三種澆頭

，

平時在外面單點一個澆頭也要二十幾塊，

現在三個澆頭，只要

48元

哦。

同時店家還有

早餐面

供應，

價格也是

相當實惠

~

這碗麵的湯十分

鮮

，奧妙就在

醬油

裡，

雖然從顏色上和家用醬油看不出區別，

但因

獨特的做法

這味道可是鮮香許多。

除了用

老壇醬油

作為基底外，

還會加入

海鮮

，

蟹

，

牛骨

一起熬製。

時間一定要達到

16個小時

，

在熬製的時候還需要

有廚師專門看火

，

這樣細心的製作，才能熬煮出又香又鮮的醬油。

地址：定西路1118號

花兒衚衕音樂酒館

宮廷花園風的餐廳

可以邊聽音樂邊嘗美食

一抬頭可以看到花的海洋，

鮮花和水晶燈

相結合的設計，顯得格外溫馨浪漫~

很受女性朋友們的喜愛哦~

當然一家餐廳，最重要是口味，是價效比。

先看看食客們怎麼說吧。

確實，看了下選單，大多數菜品價格，

在12元到78元之間不等，

人均價格在90元左右

，

而且還有西餐 中餐 甜品 主食等等，非常豐富~

這麼多菜品中，

挑選這道考驗大廚功力和耐心的，

黑胡椒仔鴨

嚐嚐。

鴨子選的都是

9-13周的仔鴨

，肉質較嫩，不油膩，

隨後塗抹上他們

秘製的糖鹽

，請注意是

糖鹽！

將晾好的仔鴨塗抹上只有西餐才會用的

黑胡椒醬

，

有去腥提香的功效，

沒想到這還是一道考驗大廚創意的菜品~

地址：瑞虹路188號1層116a

A SUSHI 歐風壽司

藝術品般的壽司

好看好吃又實惠

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說到精緻，怎麼能少的了

日料

呢，

但我們都知道日料店的消費人均都不會太低。

而我們今天來的這家位於

芮歐百貨B2層的壽司店

，

卻可以做到

精緻又實惠

，

難怪我們來的時候已經

座無虛席

了。

這份僅售

68元

的A SUSHI壽司可是店裡的頭牌，

不僅造型別致，還可以

同時吃到五種不同的口味

。

如果說頭牌壽司的擺盤只能算壽司擺盤的及格線，

那麼接下來這份

歐式壽司

，

在壽司界可謂沉魚落雁，閉月羞花了。

西餐的擺盤方式顯得更為精緻。

這些壽司不僅都有好聽的名字，

並且每一個都有大廚的巧思。

這份歐式壽司，上面所搭配的食材也很西式。

壽司不僅可以搭配

蟹肉色拉

、

芒果三文魚

，

竟然還能搭配

薯條

。

因為每一個壽司外面包裹的食材不同，

製作起來也就相對比較繁瑣，

所以這份壽司每天是

限量

。

這樣一份外觀精緻又講究的壽司，

味道一定是值得期待的。

地址：南京西路1601號（近常德路）

爐火傳奇鮮菌牛腩火鍋

實惠價格吃精緻珍稀食材

這家

菌菇火鍋

環境較為優雅私密。

所有的菌菇湯都是

每天新鮮熬製

，

並且製作上也都是由大廚嚴格把控的。

而且這個大廚來頭可不小哦。

陳響

，師從頂級名廚孫兆國。

獲得過諸多極高榮譽，因出色廚藝和聲名遠揚，

先後接受

中央電視臺

兩次採訪邀請。

他們家的湯底是用

12種野生菌

熬製的，

透過科學配比，熬製，煮開後再燜制

兩小時

，

讓野生菌菇的香味完全散發出來。

最終成為菌菇火鍋的底湯。

他們家不光是製作鍋底的菌菇是

野生的

，

連涮品也都是

野生的

。

而且野生菌不同於家養的，

很受天氣環境的影響，

所以有時產量很不穩定。

比如這個被稱為

菌菇中鑽石的野生黑松露

，

看節目的你真是幸運了，

11月份

店家就要上架咯。

別看它其貌不揚的，但是洗淨切開後，

看紋理，聞香味，在配上一口菌菇醬油。。。

當然啦，其他鮮菌也是各有特色，

你可以點上一份

七彩雲南鮮菌拼盤

，

再配上一份

澳洲谷飼牛腩

。

這麼多隻要

128元

哦。

不僅有各類菌菇，還可以讓你大口吃肉，

實惠不止一點點~

地址：廣富林路658弄萬達廣場金街1-2號

洋老土順德粵菜

讓全家老小放心吃無刺鯽魚

順德

自古以來就是富庶之地，民間整體廚藝頗高，

也是

廣府粵菜的重要發源地之一

，

要挖掘新招數，去順德餐廳一定不會失望。

話說

鯽魚

是

出了名的的刺多

，

而在這家餐廳幾乎是

每桌必點

。

並且顧客們都說

一根刺也沒有

，

可以讓心讓老人小孩吃，真的是難以置信！

大廚到底用了什麼方法呢？

到了真正展現技術的時候了！

憑藉

幾十年殺魚的經驗

，

已經熟知鯽魚的主要刺的部位在哪，

只要用手一摸，就可以把這些刺連根拔起！

留下純肉部分！

將處理好的鯽魚肉調味醃製，隨後放入蒸箱裡蒸，

鮮嫩的

無骨鯽魚

就這樣出爐了。

對了，這道菜是陳大廚在順德比賽得過

金獎

的哦，

用川菜和粵菜結合的手法制作。

關鍵是，這道菜，

真的可以讓你

無所顧忌地大口吃魚

！

地址：常熟路75號（近鉅鹿路）

穿越外婆家

後廚擺設精緻，價效比高

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外婆家雖然是有很多，

但是它們的定位其實是不一樣的，

這次介紹的，可是

上海唯一一家穿越外婆家

。

他們家做的是比較地道的

杭幫菜

，以

鹹鮮

為主。

你看到的所有菜品的精緻離不了廚房的井然有序。

這裡有

紅黃藍三色砧板

，用來切不同食材，

以避免食材的交叉感染。

而且這裡的

刀

也是有

編號

的，

不同的食材刀用的也是不同的，

比方說

切鱔背

的話就要用

1號刀

來切。

而做鱔背也要用到

3種油

，

它們分別是

菜籽油

、

豬油

、和

麻油

。

先用

菜籽油

炸酥

，菜籽油相對來說比較清淡一些，

然後加入

豬油調味

，

少許的豬油可以起到一個

提香

的作用。

之後把鱔背倒入鍋中，小火炒制，

不蓋蓋子可以讓鱔背出鍋時依舊酥脆。

最後加入

麻油

再次提香，

出鍋後加入

蝦仁

點綴即可了。

平時一份鱔絲就要七八十，

這家還加了蝦仁，只要

88元

哦。

地址：石門一路288號興業太古匯LG147

（旺旺大廈對面））

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