陝西的泡饃有很多種，對於外地的朋友們可能不是很瞭解，今天我就來寫一篇科普介紹的文章，給各位外地的朋友們介紹一下陝西的泡饃，方便您在來陝西旅遊時做個美食參考。

陝西的泡饃按照大的分類有漢族和回族兩種，接下來先給大家介紹一下漢族的泡饃。

漢族的泡饃分為牛羊肉和豬肉兩大類，牛羊肉的泡饃就是水盆牛羊肉泡饃，其形式就是一碗清湯，裡面有牛肉或羊肉片，配上香菜粉絲等等，還有一碟小菜，一般是泡菜用於解膩。主食是月牙餅，可以掰開夾碗裡的肉吃，就著湯喝，或者把月牙餅泡在湯裡就著肉一起吃。

還有一種叫羊肉小炒，就是一碗羊肉和洋蔥炒的，再配一碗清湯，其中有粉絲豆腐紅白蘿蔔片，主食是月牙餅。月牙餅就著炒肉，喝湯吃肉。

漢族的豬肉泡饃種類就很多了，代表的就是葫蘆頭泡饃，就是把白吉餅掰成一元硬幣大小的塊，配上豬肥腸，粉絲，用店家的秘製高湯澆上，配上香菜，粉絲，能吃辣的澆上油潑辣子就更香了。

我喜歡吃的漢族的豬肉泡饃是炒肉片泡饃，也是把白吉餅掰成一元硬幣大小的塊，配上豬瘦肉片，肥腸，韭黃，木耳，粉絲等炒成，這種吃起來更帶勁。

漢族的豬肉泡饃種類比較多，以上介紹的是常吃的，大家可以到店根據喜好點不同的種類。

接下來介紹一下回族的泡饃。回族的泡饃一般分為牛羊肉泡饃，小炒，水盆等種類，一般正宗的牛羊肉泡饃需要食客自己把餅掰成黃豆大小的小粒，顆粒越小越容易入味。這一步比較考驗食客的耐性，一般外地朋友掰一會可能就不耐煩了。掰好的饃送到廚房，用店家秘製的牛羊肉高湯，配上牛羊肉片，粉絲，蔥花等煮制而成，配有糖蒜用於解膩，還有免費的湯提供。

還有一種是小炒，也是把餅掰成小塊，用炒制的方法制作，一般配有牛羊肉塊，粉絲，木耳，豆腐乾，青菜，西紅柿等配菜，口感更豐富一些。

回族水盆和漢族水盆基本相同，在這裡就不贅述了。

以上大概介紹的有代表性的陝西泡饃供外地朋友作為美食參考，陝西、西安的吃貨小夥伴們如果有補充的請在文章下方留言評論。

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