導讀：農田這些孩子們的童年“美食”，如今很難尋覓，剩下的只有回憶

陽春三月大地回春，在農村的野外景色格外地好看，萬物在蟄伏了一個冬天後開始變得欣欣向榮起來。在野外還有很多美味的食材，農村有句老話叫：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。春季也是吃各種各樣植物、樹木嫩芽的好季節。也被譽為是春季第一鮮，春季多吃嫩芽，不僅能夠享受到美味，而且嫩芽營養豐富對於身體益處多多。

農村有很多原本是孩童時期的美食，隨著時間的流逝，很多美食變得了無蹤跡，有的雖然還有，但數量跟過去相比，已經不再是一個檔次，有的甚至根本就難以尋覓。剩下的也只有回憶。

春吃：草芽；

前幾天看過一個影片，有人在草叢裡拔著草在吃，有人納悶：這是咋了？草也能吃了？其實吃的根本就不是草，而是春季的美食：茅針。茅針在不同的地區有著不同的名字，在筆者這裡茅針被稱之為：茅衣。也有叫做：谷荻。是茅草初生葉芽後處於花苞時期的花穗，吃起來鮮嫩多汁，口感清爽帶有甜滋滋的味道。是不可多得的春季美食。

典書記載：茅草處處有之。春生芽，布地如針，俗謂之茅針，亦可嗷，甚益小兒。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根之潔白，六月採之。又有菅，亦茅類也。

在過去食物匱乏的年代，茅針成了不可多得的美食，採摘茅針被稱為提茅針，不能過早也不能過晚。時間過早花穗沒有發育成型，很難提得出來，時間過晚花穗會完全成熟，沒有了水分也就失去了食用的價值。對於提茅針也要一定的技巧，有的人能夠輕輕鬆鬆地提取好多，但也有的人卻一提就斷，搞了很久也提不了幾個。茅針過去遍地都是隨處可見，這幾年由於農田的擴張以及除草劑的使用，這種野火燒不盡的茅草也變得稀少了起來。

過去兩塊錢買一整根的：甜杆；

甘蔗價格貴吃不起，但是不用怕，有跟甘蔗非常相似的甜杆存在，讓吃甘蔗也變成了非常簡單的事，甜杆雖然跟高粱是近親，但吃起來口感跟甘蔗卻非常地相似。不僅甜度很高，而且節很長、皮很薄，吃起來反而比甘蔗更為地省事。甜杆也被叫做甜高粱，曾經一度在農村廣泛的種植，不僅能夠用來製糖、釀酒、飼料，還被當做零食出售，跟甘蔗效果基本一樣，但價格卻要比甘蔗低了很多，兩三塊錢就能買一整根。

現在的甜杆已經變得非常的少見，很少再有人種植這種甜高粱，畢竟甜杆的情懷依然存在，雖然現在沒有像過去那樣大面積的種植，甜杆還是有零星分佈存在。但價格跟過去相比卻是貴了許多。

長得像苦瓜的：金鈴子；

金鈴子也是很多人兒時的美味，這種長得像苦瓜的美食，模樣卻比苦瓜好看了很多倍，成熟之後的金鈴子顏色橙黃，能夠存放很久，所以不僅僅是可以當做美食，還可以懸掛在屋內當裝飾品。金鈴子也被叫做：賴葡萄、荔枝，在不同的地方都有不同的稱呼，不知道這些名字都是如何而來，但是就是被這麼叫著。外表疙疙瘩瘩確實很像癩蛤蟆，所以叫做賴葡萄還是有理可依，但為什麼叫荔枝就不得而知。

金鈴子曾經也是農村非常多見的美食，在庭院之中、房前屋後，經常能夠看到它的身影，春季開始生長夏季開花、秋季果實成熟，黃橙橙的顏色看上去就會讓人垂涎欲滴，金鈴子能夠食用的是裡面籽粒上面包裹的紅膜。味道微甜自帶一股清新的氣息。現如今這種具有觀賞性和食用性為一體的金鈴子，也已經很少看得到。幾乎無人再去種植。

果實帶有小毒的：龍葵；

龍葵原本是農田非常多見的雜草，生命力強健繁衍能力超強，龍葵在民間也被叫做：野葡萄、黑天天、山葡萄，在筆者這裡稱之為：黑紫茄子蛋。這也源於龍葵的果實呈黑紫色就像是一個縮小版的茄子。龍葵果實成熟之後吃起來酸甜可口，也是很多人兒童時期的美食。龍葵雖然好吃但果實帶有微微的小毒，是不宜過多食用的。龍葵由於生長旺盛會跟莊稼爭奪營養，所以也被當做害草去除，這幾年龍葵的數量也變得稀少了許多。

農村野外還有很多很多過去非常多見的美食，隨著環境的改變以及時間的流逝，很多美味數量出現了急劇的下降，有的甚至消失不見，對此你怎麼看呢？歡迎大家補充留言。