一、西鄉松花變蛋

產於陝南漢中市西鄉縣，是獨具風味的傳統名特產品，可稱得上是我國松花變蛋的“狀元”之一。西鄉縣松花蛋的特點是：蛋體離殼，易取易剝，以手搖之，有顫動感；剝去蛋殼，晶瑩油潤，呈透明的茶褐色，形似琥珀，具有彈性，表面滿布美麗的晶狀松枝花紋；蛋黃略帶溏心，外圈墨晶，內呈橘紅，油亮照人，層次分明；鹹淡適宜，柔軟細膩，滑潤爽口，回味無窮。

二、酸辣子

大部分西鄉人都有吃酸辣子的嗜好，而且不論是城裡鄉下，幾乎家家都有一罈罈自制的酸辣子。酸辣子看上去水靈靈、黃亮亮，吃起來香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃時，炒肥肉瘦肉、魚蝦。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放進酸辣子，別有風味。

三、漿水拌湯

就是把蔥花過油到稍焦時將漿水菜倒入熗到微沸即可舀出，作為調味的炒菜。待手工拌湯下鍋煮熟後澆上漿水，調上油潑辣子、細鹽後即可食用。西鄉的漿水拌湯，其味酸，辣，清香，別具一格，入口回味無窮，並具有開胃之功效，它一直是西鄉人民喜愛的麵食。

四、菜豆腐稀飯

又稱菜豆腐粥，製作歷史悠久。是西鄉的名小吃，原在西鄉是招待賓客的佳餚。該豆腐質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質吃法上有酸甜之分，用所剩的酸漿水加入大米煮熟，快熟時加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特別食酸味豆腐時，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。菜豆腐營養價值高，既經濟又實惠，真是-山珍海味油膩膩，不如西鄉的菜豆腐。

五、羊肉泡饃

西鄉羊肉泡饃是陝西省漢中市西鄉縣的特色小吃。西鄉羊肉泡饃是西鄉風味美饌。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

六、西鄉熱米皮

是陝西省漢中區漢族美食之一。漢中米皮與關中麵皮被叫做“麵皮”，在漢中地區生產後命名。由於小石磨加水將米磨製成米粉漿，所以被稱為水磨涼皮。在陝西的四個麵皮中，岐山擀麵皮、扶風烙麵皮、秦鎮米皮可以熱吃，但還是涼著吃更爽口，唯獨漢中米皮，雖然你可以吃冷的，但熱的會更好吃。