無水無油，材料幾樣，就能做的佈雪蛋糕，簡單到沒朋友！
2022-04-10由 趙大餅愛烘焙 發表于 美食
第一次看到這款蛋糕時，就感覺像極了馬卡龍，可愛精緻的外形，簡直就是馬卡龍plus！
大概是因為這款蛋糕做好之後撒上糖粉，像飄落的雪花，所以叫佈雪蛋糕。因為佈雪蛋糕流行於臺灣，外形和馬卡龍相似，所以也被叫做臺式馬卡龍。
雖然叫臺式馬卡龍，但是這款蛋糕和意式馬卡龍和法式馬卡龍還是有本質的區別。
佈雪蛋糕不需要熬糖漿
，所以製作起來要簡單的多。
雞蛋、麵粉、糖和淡奶油，就是這款小蛋糕的所有原料。製作上只要會打發蛋白就能搞定，即便是新手也很難做失敗。
佈雪蛋糕
· 製作材料 ·
雞蛋1個（帶殼約60克）
低筋麵粉 30g / 細砂糖 20g
夾餡：淡奶油 100g +糖10克
製作步驟
▼ STEP 1
蛋白加20g細砂糖，打發至大彎勾
（溼性發泡）。
▼ STEP 2
加入蛋黃，翻拌均勻。
▼ STEP 3
篩入低筋麵粉，切拌翻拌均勻。
▼ STEP 4
裝入裱花袋，在鋪好油紙的烤盤上，
擠出小圓餅狀。
▼ STEP 5
放入預熱好的烤箱，上下火190度烘烤10分鐘。
▼ STEP 6
淡奶油加剩下的10g細砂糖，打發至9成發。
▼ STEP 7
蛋糕坯晾涼後，將奶油擠在底部，
兩片夾住奶油即可。
烤好的佈雪蛋糕，外皮有一絲酥脆，內裡卻非常軟綿，口感上既有餅乾的味道，也有蛋糕的感覺，非常奇妙。
佈雪蛋糕的內陷除了夾最簡單的奶油外，還可以換成卡仕達醬，或者花一點點小心思，加入水果粒或者果乾等。
我是餅餅，下一期再見
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