普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

元旦悄悄地走過，距離農曆2020的鼠年也進入了倒計時，新春作為中國最熱鬧的傳統節日，無論是南方的湯圓，還是北方的餃子，美食不管在什麼時候都能成為節日最有標誌性的地方特色。過年，南方有湯圓煎堆油角，北方也有餃子年糕等傳統的小吃！過年除了傳統的小吃之外，當然飯桌上的美食才是過年的“主角”！鼠年不知道吃什麼？大廚這5道新菜，做法一目瞭然，我家一週做7次，8分鐘出鍋，色香味俱全，見了都嘴饞，不需要任何複雜的烹飪方法，保證10分鐘就學會！過年每天換著做，待客倍有面子，連吃1個月家人都不嫌膩！喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《啤酒魚》

材料：

新鮮的魚1條，番茄1只，青紅椒50克，蒜薑片50克。

調味料：

啤酒1瓶，醬油10克，蠔油10克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1。將新鮮的魚宰殺處理乾淨後，用刀剁成小塊，瀝乾水分待用。番茄和青紅椒切成丁：

2。熱鍋冷油後，放入魚塊慢慢煎制金黃色時。放入蒜薑片煸炒制香，接著倒入啤酒，大火燒開後，放入番茄，青紅椒片和調味料，小火慢慢燜制入味，最後大火收汁即可出鍋。

《紫蘇焗排骨》

材料：

排骨250克，青紅椒50克，洋蔥50克，蒜薑片10克，紫蘇20克。

調味料：

醬油10克，蠔油5克，排骨醬5克，雞粉2克，鹽調味，澱粉5克，料酒10克。

做法：

1。將排骨用刀剁成小塊，放入碗裡，接著放入調味料抓均醃製待用。青紅椒和洋蔥分別切成片，紫蘇切碎：

2。熱鍋冷油後。放入蒜薑片煸炒制香，接著倒入碗制好的排骨，放入紫蘇炒香後，倒入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢慢焗制熟透後，放入青紅椒片和洋蔥片翻炒制收汁即可出鍋。

《年糕炒牛仔骨》

材料：

牛仔骨250克，年糕250克，蒜薑末10克，蔥段20克。

調味料：

黑椒汁15克，蠔油2克，白糖2克，鹽調味。

做法：

1。將牛仔骨用刀剁成小塊，用適量的紅酒，黑椒碎，鹽和澱粉抓均醃製待用。年糕用刀切成小塊：

2。熱鍋冷油後，放入醃製好的牛仔骨，小火慢慢煎制兩面金黃，放入蒜薑末爆香。接著放入年糕翻炒，放入調味料炒均後，倒入適量的水，燜制年糕軟糯時，放入蔥段收汁即可。

《臘味炒冬筍》

材料：

冬筍250克，臘肉200克，蒜薑片10克，蔥段20克。

調味料：

醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1。將臘肉用刀切成片待用。冬筍處理乾淨後，用刀切成片，鍋裡熱水沸騰時，倒入焯水制斷生，撈出瀝乾水分待用。

2。熱鍋冷油後，放入蒜薑片和臘肉煸炒制香，接著放入冬筍翻炒，放入調味料炒均後，放入蔥段大火煸炒制香即可出鍋。

《蘆筍木耳炒蝦仁》

材料：

蘆筍150克，木耳100克，蝦仁150克，紅椒片50克，蒜薑片5克。

調味料：

雞粉2克，鹽調味，胡椒粉和麻油少許。

做法：

1。將蘆筍用刀切成段，清洗乾淨，木耳用水浸泡開，蝦仁處理乾淨，鍋裡熱水沸騰時，分別倒入焯水制斷生，撈出瀝乾水分待用。

2。鍋裡熱油，放入蒜薑片和紅椒片煸炒制香，接著倒入所有處理好的原料，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

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