每天路過水果攤，都會

瞄一眼今天的特價水果。

以前特價

，可能

水果放太久

，著急出貨。

現在特價，可都是

商家用來攬客的招牌 ，足夠新鮮好吃。

趕上菠蘿特價，一大個才10元，果斷拎了個回家。

菠蘿可是春天的黃金果

，維生素C含量是蘋果的5倍。

獨有的

菠蘿蛋白酶，可以很好的緩解肉肉吃多

，不消化的問題。

同時這也是為啥，我們吃

菠蘿會覺得“扎嘴”的原因

。

當我們咀嚼菠蘿時，菠蘿蛋白酶可能會

破壞口腔粘膜細胞，引起刺痛感。

但菠蘿蛋白酶在65℃以上，就會失去活性，所以就有了菠蘿肉、菠蘿飯的吃法。

要我說菠蘿加熱最好的開啟方式，

一定是做成菠蘿餡。

記得撒一把肉鬆，

一口聚集甜、鹹、香多重口感，完全是吃不停的節奏。

食材：

菠蘿250克、肉鬆15克、黃冰糖10克、蛋黃15克、黃油10克、黑芝麻5克、手抓餅2張

是否搭配主食

：可以作為寶寶的甜品

參考月齡

：16個月以上

難易程度：

無難度

製作時間：

30分鐘

提示：

適合對文中食材不過敏的寶寶。

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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的新增量。

準備食材

：菠蘿250克、肉鬆15克、黃冰糖10克、蛋黃15克、黃油10克、黑芝麻5克、手抓餅2張。

調味說明

：這個食譜我用自制的菠蘿餡，適合16個月以上的寶寶，如果是大寶寶吃的話，可以根據自己的喜好增加黃冰糖的用量。

- 2 -

菠蘿切成小塊。tips：很多姐妹習慣用鹽水泡菠蘿，其實這樣做的主要目的是去除表面的有機酸，讓菠蘿吃起來更甜。如果想達到生吃不扎嘴的目的，最好用65度以上的熱水，沖泡2分鐘。

- 3 -

切好的菠蘿倒入鍋中，加入黃油和黃冰糖。tips：黃油可以讓炒好的菠蘿餡自帶奶香味，家裡沒有黃油的姐妹可以先不放。 - 4 -

開中火不停翻炒，一直炒到菠蘿餡沒有水分，餡料呈金黃色。tips：這些菠蘿我一共炒了15分鐘，全程一定要不停翻炒以免粘鍋。 - 5 -

手抓餅從一邊捲起來。

- 6 -

根據自己喜好切成小塊。

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拿出一小塊手抓餅，在手中攤平，放上炒好的菠蘿餡，並放上一把肉鬆。tips：菠蘿餡自帶酸甜的口感，有了肉鬆的加入吃起來口感會更豐富。我用的這個是純肉鬆，吃起來不厚重也不油膩和菠蘿餡搭配剛剛好。

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用麵皮把餡料包住。

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在小餅表面，用剪兩刀幫助造型。

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表面再刷上一層蛋黃液，烘烤後顏色更有食慾。

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撒上黑芝麻，放入烤箱上下管160度烤15分鐘。

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每次娃吃起來都是三口兩口吃掉一個，連渣都不放過，根本停不下來！姐妹們有時間也給寶寶做做看，真的很好吃哦~