摘要：家用研磨機和破壁機都是利用刀片對食材進行加工處理的，不過二者在可以打的食材、功能、價格等方面存在一定的差異，就磨粉而言，還是磨粉機更專業一些，它磨出來的粉更細，破壁機要想磨出足夠細的粉，需要多磨一到兩次。沒有磨粉機的情況下，可以用破壁機代替，方法很簡單，將物料放入，選擇破壁功能，轉速調到中檔或者高檔，設定好時間即可。下面一起來了解一下研磨機和破壁機的區別吧。

一、研磨機和破壁機的區別有哪些

研磨機和破壁機是兩種家庭廚房常用的電器，可以用來對食材進行加工處理，這兩種廚電都是透過內部的刀片對食材進行處理的，原理方面差不多，不過在其他方面，二者存在一定的區別：

1、可以打的食材不同

破壁機可打果汁、磨乾粉、絞肉餡等，乾溼食材都可以使用，不過它通常不能用來粉碎藥材等含纖維的物料；而家用磨粉機通常只用來打比較乾燥的食材，如五穀雜糧、調味料、中藥材等。

2、功能不同

破壁機結合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等多種產品的功能，可以一機多用；磨粉機的功能則主要是磨粉，沒有其他功能。

3、價格不同

規格、功率差不多的情況下，破壁機的價格普遍要高於家用研磨機。

二、磨粉機和破壁機哪個磨的粉更細

磨粉的細度會影響到食材的口感，一般要求越細越好，破壁機也是可以用來磨粉的，那麼磨粉機和破壁機哪個更細呢？

就磨粉而言，還是磨粉機更專業一些，它能將粉磨的非常細膩，這一點是破壁機無法趕上的；通常破壁機要想磨出和磨粉機一樣細的粉，需要多磨1-2次，會比較麻煩一些。

三、怎麼用破壁機磨粉

破壁機的轉速超高，也可以將食材研磨成非常細小的粉末，沒有磨粉機的情況下，可以用破壁機代替，不過用破壁機磨粉時要注意，儘量用乾燥的食材，不然磨的時候容易產生水分，會粘在一起而導致磨出來的粉不夠細膩。破壁機磨粉的方法是：

1、將食材放入破壁機中，杯子蓋好，連線電源。

2、先調節到低速的轉速下，再選擇破壁機的破壁功能，設定好時間後，將轉速調到中檔或者高檔。

3、大概1-3分鐘後，破壁機自動停止，磨粉就算基本完成了，如果覺得磨出來的粉不夠細，可以再開啟破壁功能繼續磨幾分鐘。