你可能被誤導了！如果去問一下雲南當地人，你就知道了，雲南人平時最愛吃的菌子不是松茸、羊肚菌，尤其不是松露。那麼，是哪些呢？

第一 雞樅

雞樅菌號稱“野生菌之王”，在自然界是和白蟻共生。雞樅的吃法有很多，尤以煲湯最佳。雲南人還把油炸的雞樅和油一起裝瓶，稱作“油雞樅”，作為平時吃飯、吃麵、吃米線、吃粥等的調味品，可見雲南人有多麼愛吃雞樅菌了。

第二 青頭菌

青頭菌生長環境相當純淨，幾乎沒有受到任何汙染。最常吃的方式是清炒、炒肉和燒湯，也是少有的幾種可以直接生吃的野生菌。可能是因為青頭菌最安全，且價格也便宜些，青頭菌是雲南人家裡最喜歡炒著吃的菌子。

第三 牛肝菌

牛肝菌，分為白牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌，其中黃牛肝菌又稱為美味牛肝菌，雲南人最常吃的方式是青椒或幹椒炒牛肝菌和牛肝菌燜飯，也是編者本人的最愛哦。但要注意的是，最容易引起致幻中毒的“見手青”也屬於牛肝菌，不是雲南人，不要“冒死”吃見手青哦。

第四 乾巴菌

乾巴菌被雲南人稱為“雲南第一菌”。在乾巴菌上市的季節，如果不吃至少一、兩次乾巴菌，就好像沒“過年”似的。雲南人最常吃的方式是青椒炒乾巴菌和乾巴菌炒飯。

第五 白參菌

白參菌，長在天然森林裡的枯樹上，朵小難摘，但味道鮮美。雲南人最普遍的吃法是白參燉蛋、青椒炒白參，還有一道傣味名菜就是“檸檬汁涼拌白參”

第六 松茸

你可能還不知道吧？雲南人原來是不吃松茸的，且給它起了一個很不好聽的名字，叫“臭雞棕”，只是從70年代開始，日本人在雲南發現了松茸，雲南人才知道它可以食用。松茸的吃法大家可能都知道的，刺身、炭烤、煲湯，對於外省人來說，可能最瞭解的雲南野生菌就是松茸了，所以，一般被列為“十大野生菌”之首。

第七 羊肚菌

可能是以前野生羊肚菌價格太高的緣故，以前雲南人家中很少吃羊肚菌，現在漸漸的吃羊肚菌的雲南人也多起來了。羊肚菌主要吃法是與雞肉、羊肉、排骨等一起煲湯。現在羊肚菌已經廣泛人工培植，不久的將來，可能也就是一種普通的青菜了。

第八 松露

松露又名塊菌，雲南人俗稱“豬拱菌”，原不受國人重視，因歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”，才逐漸被人們認識。因松露的吃法大多都是學洋人，雲南人最多的還是用來泡酒。之所以把松露也納入今天的介紹，更多是迎合一下時髦吧。