今天為大家分享的美食是陝西淮南潼關的五大美食。說到潼關想必大家第一個想到的美食就是肉夾饃了吧，不錯潼關肉夾饃的名聲早已名揚四海，成為國人特別喜愛的一道美食小吃，也因此潼關肉夾饃也成為了潼關的美食名片。但除了肉夾饃潼關還有很多很多的美食小吃，你知道有哪些嗎？

第一道自然是“潼關肉夾饃”

上面我也說到潼關肉夾饃是潼關的代表美食。其實在潼關，還有這麼一個關於肉夾饃的傳說。

相傳在唐初，秦王李世民路過潼關時，吃過肉夾饃之後對此美食是讚不絕口，還說到：自己竟然不知道世間還有此等美食。也因此肉夾饃名揚天下。

其實燒餅並不是古代漢族人發明的。早在秦漢之前，漢人比較喜歡吃湯餅或者蒸餅，但這兩種餅完全和現在的燒餅不一樣，一個像現在的燴麵片，一個像腺癌的煎餅。直到漢代，張騫去西域才帶回了類似燒餅的東西，也就是所謂的饢。

也許，當時正在四方征戰的李世民路過潼關時，恰好將熟肉夾入了隨身攜帶的胡餅，這才成就了潼關肉夾饃這一千古佳話。

對於潼關人來說，潼關肉夾饃是可以引以為豪的一種吃食。在潼關，人們更習慣把肉夾饃稱為肉饃，而吃肉饃則更像是潼關人心中的一種榮耀、一種福祉或是一種滿足與驕傲，可以說已經遠遠超出了吃的概念，甚至表現出一種樸實無華的情愫。

第二道美食“潼關燴餅”

在潼關燴餅是一道主食小吃，製作方法也比較簡單，口感軟糯，比較適合小孩與老人吃。燴餅對主料的選擇一點也不挑剔，，如果你的家裡有剩下的餅吃不完，第二天就變得乾乾巴巴不好吃，那就完全可以拿來做燴餅。

所需食材：餅n個/香蔥2棵/鹽適量/辣椒油小半碗/海鮮醬油適量/油適量/青菜適量/姜一塊。

燴餅的做法：

首先將餅放在菜板上，然後用刀切成條狀備用。鍋中倒入適量的食用油，燒熱之後下入香蔥段和薑末爆出香味，然後倒入適量的額清水，燒開之後下入切好的餅煮熟。加入適量的額食鹽、醬油、青菜即可。辣椒油等吃的時候再放。

第三道美食“滷燒雞”

滷燒雞在潼關那是相當的有名，該美食最大特點是：肉酥、味鮮、色美、虹好，調料得當，乾淨衛生，在同行中一直名列前茅，博得當地顧客和各界人士以及外來客商的喝彩稱讚，每日供不應求，成為潼關小吃的熱門貨。

第四道美食“鯰魚湯”

自古潼關黃河兩岸的人大多數都以打魚為生，餓了就上灘休息做飯，當時漁民生活都比較困難，其他的魚都不捨得吃，只能挑上幾條鯰魚來吃，然後將鯰魚清燉。有時候休息睡過了頭，等醒過來，只見鍋面上浮著一層乳白色的汁蓋，而蓋下的魚塊卻全都熬成了小渣渣。但嘗上一口味道真是好。這就是現在的“潼關黃河鯰魚湯”。黃河鯰魚湯現在成為潼關黃河風景區的一個傳統名吃，而被國內外遊人青睞。

第五道美食“鴨片湯”

所謂鴨片湯其實就是燴裡脊片。據說，這鴨片湯的名字也頗有來歷。相傳清光緒年間，八國聯軍入侵北京，慈禧太后挾光緒帝外逃西安，途徑潼關，當地官員備滿漢全席伺候，但慈溪獨對潼關之傳統名菜“膾裡脊片”讚賞有加，說此菜味似御膳中的“鴨片”。因之，潼關燴裡脊片從此得名“鴨片湯”，延至今日仍為潼關一大名菜。

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