中華土地上誕生了很多種各式各樣的美食，其文化背景也是源遠流長，按來源地可以分為海陸空乃至巢穴，按做法可以分為八大菜系，吃得又多又好，簡直太開心了。而有一種東西可能不是很常見，它的個頭較小，而且殼竟然比肉還多，這也導致了它不受歡迎。它就是彭蜞，看起來就像小小個的螃蟹，可是肉卻少了很多，口感也是大有不同的。不過，彭蜞的殼吃起來也是相當鮮美的，很獨特，可以好好吮吸它的味道。現在很多人在吃上面都很挑剔，習慣了大魚大肉，偶爾換換口味也是不錯的。

彭蜞的生活環境就是海邊沙灘上，可以清楚看到一些密密麻麻的小坑，那很有可能就是它們的家。這種生物的食量不小呢，平時美食就在沙灘上吸收養分，而且食性也比較雜，不管是小魚小蝦還是植物根莖，它們都能下得去嘴。對於早期的沿海居民來說，彭蜞是一種害蟲，後來無意品嚐到了彭蜞的美味，就有針對性地捕捉了，然後成為餐桌上的好菜。

彭蜞的味道還被盛讚為“天下奇鮮”呢，價格也因為受歡迎程度而高了起來，依然抵擋不住吃貨們對它的熱愛。關於彭蜞的做法有很多，可以用酒醃製，也可以做成醬料，甚至洗乾淨直接拿鹽搓幾下都可以，為了安全考量，最好還是經過細緻的製作步驟。由於彭蜞生長在沙灘上，因此表面有很多沙子和微生物，務必要清洗乾淨。

把彭蜞的蟹臍和蟹蓋去掉，找一根竹籤剔除它的胃和腸，腮也拔掉，這樣才算處理完成了。這然後把彭蜞放到盆裡，用擀麵杖將其細細搗碎，加入黃酒、鹽、胡椒粉、薑末等調味料。淋上一點香油後，接著攪拌成黏稠的醬，再用溫開水打勻一個雞蛋，倒進去拌勻，放到蒸籠上蒸二十分鐘就可以了，簡單的操作就能有不簡單的風味。

如果還想知道其他的做法，可以上網瞭解一下，只有彭蜞有這樣的魅力噢，並不是所有小個的螃蟹都能如此鮮美。那麼，你見過彭蜞嗎？有機會的話去享受它的好滋味吧。