昨天，看到小區團購群裡，有新出鍋的威海當地大餅，突然就特別想吃了，於是屁顛屁顛地跑去買了一包，一包5個23元，這個價格還算可以，我要了3個紫米餡的，2個花生紅糖餡的，回到家就迫不及待的一飽口福。

還真不錯，一口下去，香甜撲鼻，群主承諾是花生油做的，確實是挺地道的花生油的味道，但和麵的時候，絕對沒有加足夠的雞蛋。

不過能吃到這種的已經很不錯了，正常能賣到5元一個的，質量都還說得過去，要不是保證用了好的原料，賣不到這個價格。

再看群主發到群裡的製作加工過程，不禁感慨：現在的技術真是先進啊，有現成的模具，現成的加熱爐，應該連和麵也是機械化的吧，一天下來，能製作出不少，而且大小均勻，形狀規則，火候正好。

不禁想起我兒時烙媳婦餅的點點滴滴，那時候的大餅，烙起來全靠手工，耗費了多少人力物力呀，而且難得吃到，只有誰家有喜事的時候，喝喜酒的人拿回一包，才能吃上幾口，如果能夠分到一個，那是天大的奢侈品了。

八幾年的時候，我只有10多歲，趕上週圍鄰居誰家有人結婚，我媽媽便會受邀幫忙烙媳婦餅。

媽媽的手藝，在村裡是出了名的，因為媽媽手巧，還非常有耐心，加上我們家有專用的工具，所以媽媽烙的餅是最漂亮的。

所謂的專用工具，就是找村裡的鐵匠，幫忙打的一個大圓盤，可以卡著鍋沿懸空放置，烙的時候，在鍋底鋪上乾淨的沙子，下邊燒小火，鐵盤慢慢熱了，就可以開始烙餅了。

那時候，農村用的都是土壘的大鐵鍋，下邊燒柴禾，如果將餅直接放在鍋底烙，很快就會出現表面糊了，裡邊面還是生的的狀況。用了這個鐵的大圓盤，可以保證均勻受熱，而且兩面烙好以後，還要將餅豎起來並排放著滾邊，以保證外邊的一圈也是熟的，並且看上去也更加美觀。

那時候用的油，絕對是純正的花生油，都是農戶家裡自己打的油，而且和麵的時候，也基本不加水，都是完全用攪好的雞蛋和麵，而雞蛋，也都是農戶用自家養的雞下的笨雞蛋，因此烙出來的大餅，色澤金黃誘人，香味能飄出去老遠。

只是這種方法烙餅的效率非常低下，一鍋也就烙2、3十個，起大早忙活一天，也就能烙幾百個，並且沒有專用的模具，全靠經驗，想要將餅烙的大小一致，並且非常圓的話，絕對是個技術活。

通常一戶人家結婚，怎麼也得分上千把個，因此得找好幾戶人家幫忙，或者烙上好幾天才能完成。

一轉眼，30多年多去了，那些清貧又美好的日子，已經一去不復返了，現在的我們，生活水平有了很大的提高，想要吃大餅了，隨時可以買到，紅糖花生餡的、紫米餡的、芝麻餡的、豆沙餡的，各種口味應有盡有。

只是，這裡有了太多的食品新增劑的味道，小時候那種純天然的香味，已經很難尋覓到了，估計也很少會有人，再有那麼大的耐心，自己在家手工製作了吧？