瀋陽人有一句話，沒有一頓燒烤不能解決的事，如果有，咱們就吃兩頓，說起烤肉，瀋陽市面上的烤肉大致分為日式燒肉、韓式烤肉、老式泥爐、海鮮燒烤幾個大類，而這家餐廳的烤肉頗為另類，獨成一派，既然沒有派系，那叫做非派吧，非派廚道以此得名。本文共 3600 個字，60 張圖片，需要閱讀 11 分鐘。

十幾萬黃金鐵板炒飯，三千元爐子烤驢肉，這裡是瀋陽最任性的融合燒，融合燒是什麼意思呢？鐵板燒、炭火烤肉、日式小食，融合燒到底有什麼菜？烤驢肉到底是什麼味道？還有什麼值得烤的？今天為您一一揭曉。

步入樓梯時，一隻碩大的悟空出現在眼前，不羈的悟空給這份烤肉帶來無限的遐想，因為店裡通風特別好，根本聞不到烤肉的味道，越是這樣越發想知道烤肉的味道。傳統烤牛肉、烤豬肉、烤羊肉想必大家都吃過，有一種肉大家可能沒烤過吃。古人云：“天上龍肉，地下驢肉”，今天不是吃烤龍肉，而是吃烤驢肉，也是瀋陽第一家烤驢肉，來之不易的美食之旅。

當人類發現了火，世間美食就多了起來，火燒讓食物變得更香更好吃，開啟了飲食文化的漫長之路，經過幾千年的發展歷史，很多人還是迴歸到“燒”字，因為只有這樣的操作才能嚐到食材本來的味道，而不是精細加工的複合風味，特大號的哆啦A夢意味著餐廳裡有無數的寶貝等著大家去探索。

融合燒可分為“直火燒”和“間火燒”，一樓基本是烤肉（直火燒）、二樓是烤肉的包房加上鐵板燒（間火燒）包房，餐廳經理先帶著我們參觀二樓，二樓鐵板燒果然豪氣沖天，有一張巨型的黃金色澤鐵板，瀋陽也是獨一無二的，據悉這款鐵板價格十幾萬元，厚度也是瀋陽鐵板燒之最。有一位朋友突然發現，只要飯店裡面的食客點炒飯，都是鐵板炒出來的。

我們先從一樓的烤肉說起吧，他們與傳統烤肉的環境大相徑庭，極為享受環境，與吃西餐一樣，精緻與精美共存，味道與視覺完全融合在一起，而且價位相當親民，雅俗共賞並且豐儉由人。

欄杆、隔斷、桌面、邊角等細節部位都是鍍金，而且這些材料瀋陽沒有銷售，全靠從外地定製生產，餐廳僅僅裝修就花費四百萬，有一句話說得好：唯有偏執狂才能成功。

或許因為是自己的房產權，所以餐廳在裝修方面非常捨得。從環境到桌椅，從餐具到烤爐，都是絕佳的色彩搭配，從我們個人角度來看，烤肉店做成這個效果，屬實不容易。

隱藏在櫃檯下面的皮箱裝飾，他們可都是真皮箱啊，而不是桌布。

既然裝修都幾百萬了，吃飯一定很貴吧，仔細一看套餐並不貴，而且豐儉由人，烤肉可以人均五十八十，也可以人均幾百幾千，多錢的肉都有，但是不貴的肉也非常有味道，今天點了幾款價效比很高的肉，滿150元送了一聽日本進口微醺飲品，整體感覺相當划算了。

烤肉使用進口烤爐，而且篦子也非常特別，這兩者搭配，完全是非常好用的烤肉工具，三千元的爐子太任性了，烤起肉來一定香。

他們家的炭火不是傳統的機制炭，而是採用菊花炭加上核桃炭，這樣組合起來溫度穩定，而且烤肉火力強勁。

蘸料是烤肉的靈魂，各種調料都廚師秘製的，光是配方就調整無數次，廚師一再強調，再好的蘸料也不能奪取肉的香味。

麻將料要搭配醋和醬油，一份麻醬七滴醋三滴醬油是最佳的搭配，如果不懂得如何配比，一定要諮詢服務員。

無菌雞蛋做成的烤肉醬料，這是一種隱藏蘸料配方，一般人我不會告訴的。

傳統的鹽和黑胡椒是烤肉的基本蘸料，鹽是西班牙的鹽，胡椒是泰國的黑胡椒，這兩種調料的味道都很正。

筷子和勺子是金色系列，盤子也是烏金釉面系列，整套土豪金烤肉裝備。

冬瓜茶特別解渴，也給初冬帶來一絲絲的甘甜。

花生露是廚房自己熬製加工，裡面還加上少許白巧克力，果然是不一樣味道，花生露絲般潤滑，並且細膩香濃。

拌菜味道沒得說，可以說是瀋陽渾南味道最佳的拌菜，很下酒的小菜。

日式小食也是極為精緻，廚師把手打的魚丸和牛肉丸，滾上面包糠之後進行油炸，讓食材的風味更加爆滿，搭配不同的蘸料更是享受。

一蹄定江山，烤驢肉來了，定價三十多元一盤肯定不賺錢了，以前肉品還沒有漲價，現在已經沒有利潤的空間了，包括澳洲牛肉粒，以前印上去的價格也不好改。

驢肉是肉中極品，因為驢肉有些滋補的作用，價格始終居高不下，只有烤起來驢肉才能鑑定出真假。

驢肉味道果然與牛肉豬肉都不一樣，驢肉更加潤滑香甜，而且有一種回味。

似乎是驢肉鮮味過於明顯，再吃別得烤肉就沒有味道了，驢肉的亞油酸和亞麻酸含量遠遠高於豬肉、牛肉。很多朋友們說驢肉的味道真是叫絕了。

澳洲和牛，切片烤沒有口感，切成中型方塊，特別醃製一番，直接烤直接吃，口感彈性都非常足。

澳洲牛肉粒好吃難烤，碩大的大塊肉要六面烤，烤到外焦裡嫩的時候，咬開一口會發現鮮汁噴射出來。

澳洲牛肉粒無需蘸調料，吃起來特別鮮嫩。

牛胸口帶著瘦肉，吃起來更加有口感。這一款牛胸口肉讓我們大開眼界，原來烤牛肉竟然如此多姿多彩。

誰願意烤肉烤瘦牛呢？所以有些朋友特別這種胸口，尤其是烤到焦黃狀，脂肪已經完全融化了，剩餘纖維和瘦肉也帶著焦香味，這時候蘸點雞蛋調料，高溫的肉片瞬間被蛋液裹住，幾乎是完美的口感。

剪開肉片，發現烤牛肉已經香味四溢了，我認為煙機抽力太強了，一點油煙味道都沒有。

經典的老式肥牛，稍微醃製。除此之外，還有更多澳洲和牛等高階部位食材，需要提前預定，因為要給廚師切肉的時間。

當炭火足夠好的時候，肥牛燃起來一股煙，彷彿是人間至味的靈魂所在，這種樂趣就是燒烤帶來的快感。

蘸水料吃是我的最愛，還有很多朋友喜歡麻醬料。但是麻醬料多多少少會搶去牛肉的風頭，加上白糖更是咄咄逼人。

夠大的明蝦，驚歎的味道，在非派廚道能嚐到各種蝦的鮮味。

蝦仁採用秘製調料醃製，烤完直接入口即可，蝦的鮮和料的辣完全融合在一起。

幾乎是一口一個，燒烤真是一門藝術，每一種烤物都能烤到這般極致。

猛龍不過江，私廚味道的辣蝦，有一種墨西哥辣椒味道，那種異國情調更是少見，文字已經不足以描述，只有吃完才知道香辣的感覺，味道是足足的辣。食材這方面，非派廚道一點都不會含糊。

廚師秘製主食來了，非常好吃的滷肉飯，這一大碗足夠好幾個人吃，味道絕對是快餐店的N倍，有人專門來吃這款滷肉飯。

酸甜蕎麥冷麵

肉醬冷麵

如果人多，可以嘗試一下足量的拌飯，辣椒醬加上蔬菜和雞蛋，攪拌一起非常好吃。吃罷這頓烤肉，我們隔日再戰，又來吃鐵板燒了。

日式包房，雖然飯店名叫非派廚道，但是每個包房的裝修各有風味。

鐵板燒共計三個區域，適合大中小型的聚會。

衛生間裝修非常值得借鑑，女士衛生間粉色系，化妝鏡化妝品樣樣俱全，燈光可以營造一種女神範。

男生衛生間藍綠色為主，典雅大氣。

這塊鐵板燒不是用鐵板，而是用一塊價值十幾萬的黃金色的銅合金板，據說瀋陽也是第一塊，特別定製的價格高達十五萬元，厚度也是瀋陽鐵板燒之最，裝修就花了七十八萬，每個椅子都是原皮原毛製作而成。這塊鐵板的優點是耐高溫色變，裡面含有銅離子，厚度達到好幾釐米，所以溫度特別穩定，燒出來的食材也非常好吃，

非派廚道講究融合燒，燒肉料理和鐵板料理，鐵板燒美女大廚有點像魏瓔珞，鐵板燒的樂趣就是看著廚師每一種操作，這是一種美食的觀感，真材實料就在眼前製作烹飪每一種食材，看起來乾淨衛生，尤其是美女廚師炒飯，簡直就是一種藝術享受。

食材都是山珍海味：深海銀鱈魚、美國極佳級谷飼牛肉，以南極蝦為食的南極冰魚、法羅群島的三文魚、QS認證的鵝肝和黑魚籽醬，正因為有這塊超級無敵的鐵板燒，炒青菜、炒飯也是特別好吃，人均四百塊啦。

南極來的冰魚，一生都是吃南極蝦長大的，肉質帶有蝦的味道，緊緻有型。

鵝肝很多種，但是QS認證的鵝肝，瀋陽還是第一份，專門供應他們家的鐵板燒。

美國極佳級牛肉，谷飼牛肉味道特別鮮美，大家可能知道澳洲牛肉、日本牛肉，美國安格斯牛肉是三大牛肉之一，只需鐵板煎烤一面即可食用，它有一個美麗的名稱，叫做“少女的初吻”。

套餐幾百到幾千都有，注意是人均消費啊，每一份套餐從398元到1888元。在瀋陽吃鐵板燒無外乎五星級酒店和私人會所，這次鐵板燒花開渾南，也是偶然所得。

深海銀鱈魚，由於食材事先不能醃製加工，所以它對原材料的要求是相當高，必須是新鮮的食材才能進行鐵板燒。

大扇貝，鐵板怎麼做扇貝？我過幾天傳一個影片看看。

扇貝肉加上少許香芹，味道特別鮮嫩，無敵的味道就是鐵板的魅力。

世界三大美食“鵝肝”到底有多好吃，加上另外一個美食“魚籽醬”更加有味道，搭配無花果乾和麵包片，吃起來鮮嫩無比。鵝肝含蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目的妙用。

黑魚子醬是俄羅斯久負盛名的美食代表，少許一些就把鵝肝提升一個檔次。

鐵板高溫特別適合炒青菜，這一份青菜加上少許乾貝和蒜片，味道是超級香。

炒飯吃過很多，但是黃金鐵板炒飯還是第一次吃，每一份炒飯就是十分鐘的表演，看著米粒在鐵板上面跳舞，情景是特別有趣。鐵板燒也有順序，依次為魚、蝦、貝、肉、菜、飯等。

鐵板燒是一種味覺與視覺相結合，也是最尊貴的餐飲享受，一改傳統烹飪模式，依鐵板為舞臺、刀鏟為道具現場製作；所有的原料會在您眼前烹製，烹調出私人專屬美食，體驗貴族式的餐飲享受。

這麼精緻的裝修，只做烤肉真是浪費了，夜裡搖身一變可以做個酒廊，櫃檯就是吧檯，如此設計真巧妙，人均不到一百就能吃烤肉喝小酒，夜生活不要太爽了。

瀋陽人不只有雞架，也不缺烤肉，這是精緻的燒烤料理，他們真正把烤肉做成藝術。沒有門派，但不代表無名，沒有派系更無負擔，目前無派有自創烤肉和鐵板燒，將來會不會有鹽烤、照燒其他燒物呢？只要味道好，必定是客流如梭，咱瀋陽人在燒烤的大路上越走越寬廣。俗話說沒有一頓燒烤不能解決的問題，開業送酒還優惠，絕對是朋友小聚的好地方，如果有時間，我還會再吃一頓烤肉，細細品鑑人間美味。