瑞士捲是一種傳統的烘焙小吃，在世界上的很多地方都十分流行，我們常常用瑞士捲做早餐或下午茶，各種口味的瑞士捲可以讓我們心情瞬間變得愉悅起來。如果你想自己製作瑞士捲，官派現在就給你一個配方，快接好啦！

所需材料有：雞蛋3個；低筋麵粉55g；水55g；玉米油45g；白砂糖50g；澱粉2勺；

步驟1

蛋清蛋黃分離。白砂糖要分三次傢俱蛋清中（澱粉和第三份砂糖一起加入），打發的程度可以這麼判斷：當打蛋器抬起時，尖端蛋白呈現彎鉤狀，蛋白細膩有光澤，打蛋器劃過的地方紋路明顯。

步驟2

向蛋黃中加入水和玉米油，用手動攪拌器攪拌兩分鐘。

步驟3

低筋麵粉加入蛋黃中，用手動攪拌器攪拌2分鐘。將三分之一的蛋白酥倒入蛋黃糊中，切拌與混合物充分混合，然後再倒入剩下的蛋白中。

步驟4

將麵糊倒在襯有錫紙或油紙的烤盤上，用力震一下以將大氣泡震出。

步驟5

放入175度預熱烤箱中烘烤18到20分鐘。取出烤好的蛋糕，倒置在錫箔或油紙上。

步驟6

撕下錫箔，用刀在淺色的一面間隔一釐米左右淺淺地劃刀，更容易捲起蛋糕。

步驟7

用手卷起蛋糕。（如果有填充奶油等內陷，就需要使用擀麵杖擀蛋糕。）將卷好的蛋糕包在錫箔紙裡，放入冰箱冷藏後切，以獲得更美觀的形狀。

圓潤的外形，單純的奶油和戚風蛋糕的搭配，最簡單也最好吃，官派在瑞士捲的製作上，蛋糕片和奶油的質量層層把關，保證二者都能達到最好的狀態，結合起來才能有完美的口感和口味。如果你迫不及待想要嘗試，可以到各大超市購買或者拿起電話訂購官派蛋糕哦。