湘菜：第四集，農家一碗香

先收藏後學習，以免用到的時候找不見了！

有很多網友不知道農家一碗香是什麼菜，更不不要提怎麼做了，其實農家一碗香是一道地地道道的湖南農家菜，也是湖南人自己家庭經常做的一道菜！

在我們家隔三岔五就做一次，很下飯，而且做法和用料都很簡單，雖然現在豬肉有點貴，都賣31一斤了，有點吃不起的感覺，但是依然擋不住小編對農家一碗香的熱愛。今天我們就來學習一下農家一碗香的做法！

主料

主要還是以豬肉為主，至於多少量看家裡條件了，豬肉和雞蛋還有辣椒的比例是1：1：1。5，喜歡吃辣的小夥伴可以多加一點辣椒。

輔料

還是跟往常一樣，每道菜基本都會用到的油和鹽以及雞精（根據個人愛好），適量放就好，炒肉的油不宜過多，看過往期文章的都知道，因為農家一碗香需要調色，所以要用到生抽，適量就好不宜過多，然後就是我們的蔥薑蒜了（根據個人愛好），一樣的適量，因為湖南人比較喜歡。

做法

1、把肉和辣椒切好備用，切成你喜歡的樣子

2、雞蛋破開用小碗裝好，加入一點點水和鹽，攪拌一分鐘

3、切好的辣椒放入鍋內小火幹炒，加一點點鹽

4、煸炒兩分鐘盛出待用

5、起鍋燒油煎雞蛋，煎成我這個樣子

6、煎好的雞蛋用鏟子劃成小方片

7、劃好的雞蛋出鍋盛好備用

8、雞蛋盛出後，往鍋內倒入一點點油，放入薑絲和蒜瓣，炒香之後把肉倒入鍋中翻炒

9、翻炒至焦黃色，倒入生抽調色，加入一點點鹽

10、翻炒幾下倒入準備好的青椒，再翻炒幾下倒入備用的雞蛋，最後加入一點點生命的源泉翻炒幾下就可以出鍋了

愛心小貼士

1、鹽不宜過多，炒的過程中可以自己試一下味，

2、火不宜過大，容易變味

3，吃相不宜太難看，容易影響別人

本期的菜餚就分享到這裡了，學會的小夥伴記得關注哦，下期菜餚更豐富哦

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