它被稱為蔬菜裡的“葉牡丹”，營養豐富，好看又好吃，卻常被當作花兒來觀賞！

咱們國家地大物博，食材的種類很多，有點食材不僅營養風味，而且味道好吃，還有的食材賣相還很好看，除了食用以外，還可以用來觀賞。比如說今天給大家介紹的這種食材，它的營養很豐富，而且樣子也很好看，又被稱為蔬菜裡的“葉牡丹”，卻常被當作花兒觀賞。

這種蔬菜就是羽衣甘藍，屬於十字花科的蕓薹屬植物，是甘藍的變種之一，而且種類很多。它的樣子很漂亮，葉子大而厚實，葉脈的紋理呈現淺紫色，最裡面的葉芯部分顏色多變，有黃色、白色、粉色、紫色、紅色等等，看起來非常漂亮。

因為羽衣甘藍的葉子寬大，邊緣捲曲，而且呈捲心狀。葉芯部分顏色絢麗多彩，整個看起來就像是一個碩大的花朵。遠遠看起來很像一朵盛開的牡丹花，非常漂亮，所以又被稱為“葉牡丹”。

羽衣甘藍的“花期”很長，易活還耐寒冷。尤其是從秋末到初春，這段時間其他鮮花都凋謝了，而羽衣甘藍卻長勢正旺，所以常被當作觀賞花兒種在公園裡或者路邊上。久而久之，大家慢慢都預設它是一種觀賞植物，忽略了它其實是一種可以吃的蔬菜。

羽衣甘藍的營養豐富好，富含膳食纖維、維生素A+C+B2，還有多種為了元素，尤其是維生素C的含量達到150-220毫克，已經堪比西蘭花了。另外硒元素的含量也非常高，適當食用，能幫助增強人體的免疫力。

羽衣甘藍可入菜食用的部分市中心的嫩芽，邊緣的葉子因為畢竟老，而且膳食纖維粗大，所以口感不太好。具體吃法也很簡單，可以清炒，或者焯水後涼拌，還可以煮湯的時候放一些，不僅顏色好看，而且味道也很好吃。

需要特別說下，路邊或者公園裡栽種的羽衣甘藍不要食用，因為絕大多數都噴灑過藥物，目的是延長它生長期，增加耐寒性。再加上吸附了很多路邊的尾氣和灰塵，所以汙染比較嚴重，千萬不要食用。有興趣的話，可以在陽臺栽種，幾顆就夠吃好久了。

羽衣甘藍被稱為蔬菜裡的“葉牡丹”，營養豐富，好看又好吃，卻常被當作花兒來觀賞！你之前有吃過這種蔬菜嗎？感覺味道好吃嗎？