作為一名長期在廣東生活的重慶人，這些年接觸最多的就是粵菜、川菜、湘菜，當然旅行在外的時候，全國各地的佳餚都沒少品嚐，在這些菜系中，江西的贛菜實不上出名，無論是名氣，還是普及度都不算高，但是身邊總有江西的朋友向我推薦江西菜，說江西菜無辣不歡，甚至比川菜、湘菜還有過之而無不及。

之前雖然也多次到江西旅行，但並沒有特別的注意江西菜，這次大灣區媒體大伽旅行商江西採風行再次來到江西，原計劃從贛州一路北方，最後在南昌結束，後來因為南昌那邊臨時出現特殊情況，我們的採風活動在吉安便臨時終止，去採風的地方不多，但對贛州菜卻有了更深的認識。

在贛州的時候，還不覺得，當我們到了吉安的時候，江西朋友所說的江西菜無辣不歡的情況算是得到了初步的體驗，由於同行的大部分都是廣東人，據說點菜的時候還特別的照顧了，沒有點最辣的菜，帶辣味的也是微辣，但即便是這樣的微辣對於廣東朋友而言也完全受不了，一個個吃一口菜，就要飲一口水，還不時張著嘴大口呼氣。

相比之下，作為重慶人的我則要好很多，雖然也感受到了江西菜的辣，但也就與重慶菜差不多，所以吃起來很過癮，竟有種吃家鄉菜的感覺。於是乎，我隨手用手機將這些菜拍起來發到網上，問大家這些菜算不算很辣的江西菜，豈料短時間之內便收穫了200多條評論，下面我摘錄一些給大家看看。

網友魚兒水中思說：這些菜在江西只是微微辣；八度哥、大大大蔥蘸醬、滿天的星光等網友皆紛紛表示：這菜擱江西任何一個縣市，都絕對是微辣。中山吳小亮、ai4j等網友更是回覆，這菜小孩子都可以吃，看得出來廚師已經很照顧你們了，要不然滿盤都是紅色。

還有一些外地的網友也紛紛留言，原以為重慶的川菜夠辣了，到了江西才知道什麼是真正的辣，辣到肚子痛，印象太深刻了；還有一個贛州的網友回覆，以前我也自認為無辣不歡，直到有一次去武功山玩，在山下吃了一餐飯，都被辣哭了。

有網友總結：四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，而江西人卻是吃菜不覺辣。川菜雖辣，但七分辣在菜名，三分味賜麻椒。看著色澤鮮豔、垂涎欲滴，但入口即散，除了“麻”感。湘菜之辣，九分辣在湯底，一分辣在嘴巴。多數菜品尤以鮮辣為主，一道剁椒魚頭，辣椒不止要淋油，更要保證辣椒還在“鮮”的那個勁兒上淋油，圖的就是大汗淋漓的暢快。

而江西菜之辣，十分全在菜裡，辣得實在，真的是要把人逼瘋的。不知不覺中，散於肚腸之間，後勁十足。幹辣椒、辣椒粉、鮮辣椒、小辣椒、朝天椒，但凡能叫得上名字的辣椒都能在江西人的家常菜品種看到。所以在中國食辣地圖中，重慶人、四川人、貴州人、湖南人，在江西人面前也要甘拜下風，大家覺得呢？