這兩天315老壇酸菜的新聞報道，讓很多鍾愛酸菜的朋友望而卻步，失望連連。

作為地地道道的四川人，酸菜魚，嗆酸菜，酸菜肉絲，我一週在餐桌上至少跟他碰面三次，不吃心裡鬧的慌。

這下新聞報道酸菜製作方法令人唏噓，細思極恐，這麼不衛生吃多了肯定得病

想起上月底我才丟了一口袋壞掉的酸菜。後悔啊。關鍵這是我的媽親手做的酸菜，

還沒來的及吃完，可惜了。

以後還是自己做吧，豐衣足食，關鍵安全衛生。

1。採購10來斤新鮮的青菜，去掉爛葉黃葉，挀成片狀。清水洗淨瀝乾。

2。燒一鍋開水倒入準備好的鐵鍋或者桶，找塊重物壓住，再用蓋子蓋緊或者找密封袋子封住。

3。接下來就是等待，一般3-5天。成品就完成啦。

一般看個人對酸度的喜好。

喜歡微酸的，3天左右就可接蓋。

要知道酸菜可是我們四川人餐桌的必備佳餚。

用它做成的酸菜魚，酸菜酥肉湯，都很不錯，口感酸脆，醒酒神器，還解膩。

還有一種特別的下飯吃法，你一定要學會。

酸菜洗淨切碎，準備姜蒜末，來點幹辣椒，還需它的靈魂伴侶，香菜，可謂把它極致的味道展現得淋漓盡致，一口飯來一口菜，讓你直接端3碗飯。

想吃的你是不是已經流口水了，

快點動起來，讓你一試就會，絕對讓你吃的停不下來。