您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！

春的腳步悄悄踏入人間，田間地頭爭相冒出的嫩芽，將春季的行跡展露無遺。

春天的味道是什麼樣的？我覺得每個人都有自己喜好。

一到春天，田地裡就會有許多美味的野菜，薺菜，婆婆丁，豬毛菜等等，還有很多我都叫不上名字的。

特別是在春雨之後，各種肥嫩的菜都在瘋長，簡直是人間美味。

有人愛吃薺菜，有人愛吃香椿，有的人則饞韭菜。

但是今天我要給你推薦的這種菜， 它比薺菜鮮，比韭菜香，營養極高。可惜很多人都不懂的吃，它就是茴香菜！

一聽茴香菜這個名字，你可能會比較陌生。

茴香菜，又叫香絲菜，小茴香，是一種營養極高，有著特殊香味的菜。

茴香菜，含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，以及纖維素。除此以外，微量元素鉀、磷以及鐵和鈣等物質也十分豐富。

讓茴香菜具有特殊香辛氣味的是茴香油。這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效。

中醫角度來說，茴香菜，性溫，味甘，有祛風理氣的功效。還可以鎮痛止痛，緩解腹脹腹痛的症狀。

而且還能增進食慾，促進唾液胃液的分泌，增強消化功能，緩解噁心嘔吐和食慾減退等！

所以，當你遇到這種菜的時候一定別手軟，可以多買點吃。

下面我教你兩種茴香菜的做法，保證好吃又營養。

1【茴香菜炒雞蛋】

食材 :

茴香菜，雞蛋，大蔥

調料 :

食鹽

詳細做法:

第一步，

把茴香菜摘洗乾淨，切成段，大蔥切成末。

第二步，

取四個雞蛋打入碗中，把茴香菜，蔥末，食鹽放入碗中，攪拌均勻。

第三步，

鍋內加入底油燒到7成熱，把雞蛋倒入鍋中，翻炒至金黃色時出鍋即可。

2【茴香菜炒黃豆芽】

食材 :

茴香菜，黃豆芽，幹辣椒，大蔥

調味品 :

豆瓣醬，蠔油，生抽，鹽，雞精

詳細做法:

第一步，

茴香菜洗乾淨以後切成段，大蔥切成絲，幹辣椒切丁備用。

第二步，

鍋內放入少許食用油燒熱，把幹辣椒，蔥絲放入鍋中煸炒到出香味。

然後放入蠔油，豆瓣醬，生抽爆香，加入黃豆芽煸炒透。

技巧 :

黃豆芽不太好熟，一定要多煸炒一會，炒至入味。

第三步，

把茴香菜放入鍋中翻炒至斷生，加食鹽，雞精調味，然後淋入少許花椒油出鍋就行了。

技巧 :

茴香菜放入以後，要改為大火爆炒，這樣才能香味十足。