從近年來酒席的消費情況看， 新人在婚宴酒席上的花費日益提高。中國辦婚宴，平均擺酒席22桌，均價在1500—3000元之間的接受度最高。由於地域和酒店星級的不同，價格上會有較大的差異。

新人們如何安排一桌好酒好菜，讓賓客們感到舒坦，留下滿滿美好的回憶，是園長迫切關注和在意的。主要歸納成以下幾點：

一桌婚宴幾個菜？

中式婚宴的菜餚數量一般設計在雙數，至於到底選多少菜OK？主要看一桌的人數。現在一桌一般是8-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有冷盤、湯、主食、點心、水果，所以算下來數量是這樣的：

8冷盤+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道。

如果人數不同，在此基礎上進行加減。

單數是絕對不可以的，不然……別人會以為你們在辦白喜事。

菜名有什麼講究？

婚宴選單上的菜名，基本會用吉祥語代替。一般都會帶夫妻恩愛的詞語，比如鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等等。

舉個例子，黃曉明婚宴中，將上海醬鴨命名為“比翼雙飛”，將鮮松茸配頂級和牛命名為“天作之合”。

菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果不滿意，也可以跟酒店協商換名。對了，像二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字，千萬不要出現哦。

常見菜品有哪些？

至於菜品，由於我國民族眾多、地域廣闊，各民族地域也有其特有的飲食禁忌和風俗習慣，所以不同地區的婚宴，菜品也不盡相同。四川同學的婚宴有紅燒肉、甜燒白；東北地區則是都有“四喜丸子”；信奉清真的人不吃豬肉，清真婚宴的“八大碗”或者是“十大碗”通常以牛羊肉為主；香港地區婚宴菜則是不能出現豆腐、荷葉飯等。

如果主桌賓客大多為老人，那麼在主桌就應該多準備好消化、清淡的菜品。

有哪些菜是必點的？

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婚宴上最好要有雞，象徵吉祥喜慶，且一般是整雞。

最好要有魚，象徵年年有餘最好要有海鮮，現在婚宴一般都有蝦，可代表鴛鴦、龍鳳，其中龍蝦深紅的顏色代表著運氣，因此現在也成為很多新人的必選，其他海鮮也可選扇貝、鮑魚、螃蟹、海參等。

還有寓意鴻運當頭的乳豬，以及寓意發財添丁的炒肉丁，也是婚宴的常見菜。

另外還要有紅棗、花生、桂圓、蓮子，象徵棗生貴子，可以做成羹或甜品。

西式菜品是怎麼樣的？

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再來看西式菜品。大家都知道西餐是一道一道上的，有頭盤、湯、主菜、甜品，有的餐前還會有雞尾酒及點心。

我們來看一套標準的西式婚宴選單。

1。頭盤

A。金槍魚沙拉、泰式烤雞沙拉、什錦田園沙拉、德式土豆沙拉、鮮果海鮮沙拉，配上義大利醋汁。

B。歐陸西冷切盤、金槍魚塔、煙燻三文魚配玉蘭菜、黑魚子醬釀蛋花拼盤、意式番茄芝士串、里昂火腿配青瓜、薩拉米迷你派、花樣日本壽司。

2。迷你三明治&麵包

金槍魚三明治、里昂納三明治、火腿乳酪三明治、廚師長三明治、B。L。T三明治、健康蔬菜三明治、程式牛角麵包。

3。湯

洋蔥湯、蔬菜湯、海鮮湯、牛尾湯。

4。主菜

紅肉類，包含牛排、羊排、鴨肉、鵝肉等。赤霞珠紅葡萄酒是牛排的最佳伴侶，羊排則與偏酸一些的格夫拉產區紅葡萄酒匹配，鴨肉和鵝肉適宜與成熟型紅葡萄酒搭配在一起。

5。甜品

水果撻（奇異果撻/混合果撻）、迷你姆斯杯、特選程式小甜點、巧克力布朗尼蛋糕、芒果夾心慕斯、摩卡黑方、黑森林蛋糕、抹茶蛋糕。

對了，無論是西式還是中式，新人擬定請柬的時候，要問清楚有沒有需求特別的客人，如果有，就要考慮是否需要單獨開席供他們就坐。

Tips

為了避免出現菜品口味不和的問題，許多婚宴承辦餐廳都提供試菜服務。婚前試菜一般是在婚宴前1-2月完成，目的是針對菜式進行試吃，如果不滿意，可以調整口味、更換菜品。

試菜這一環節，在北京、上海這種一線城市，通常是要收費的，有些餐廳是以一桌的價格為試菜價格，適當增添一些折扣。不過，不同的餐廳有不同的標準，所以這一塊，建議在預定婚宴的時候就與商家協商清楚。

知道了如何安排菜品了之後，我們再來一起學習一下如何選擇酒品。

婚宴酒品如何選？

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俗話說“無酒不成席”，結婚這麼喜慶的事婚宴上最少不了的就是酒了，新人們在準備和選擇婚宴用酒時，除了要考慮婚禮預算、賓客需求，酒的質量等問題，還有很多要提前瞭解的注意事項。

婚宴用酒如何選擇？

合適的婚宴用酒不僅能提升婚宴的檔次，也能烘托婚禮熱鬧喜慶的氛圍，市場上的婚宴用酒品種和品牌琳琅滿目千差萬別，新人在選擇時要注意以下幾個方面：

1。品牌認知度高，口碑好

2。外觀符合婚禮喜慶的氛圍

3。價格也實惠公道，根據自己的經濟能力和實際需求來選擇

4。十分小心不要買到劣酒或者假酒

婚宴用酒如何搭配？

婚宴上除了必不可少的白酒，現在紅酒也成為更多年輕人婚宴用酒的新寵。參加婚禮的賓客中會有不同年齡不同性別的客人，現在一般婚宴酒水的搭配是：一瓶白酒+一瓶紅酒+果汁飲料。

婚宴用酒的預算？

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要根據自己的經濟情況，合理規劃出婚宴酒品的預算，婚宴的用酒量要看新人舉辦的婚禮大小，定多少桌婚宴，除此之外還要準備一定量的備用酒，每個地方習俗不一樣是對白酒的喜好程度也不同，所以宜多不宜少。

婚宴用酒的推薦？

白酒

高檔品牌（700/瓶）：茅臺酒；劍南春；五糧液；

中檔品牌（300/瓶）：紅花郎10年；西鳳鳳香經典10年；董酒家宴

普通品牌（100/瓶）：五糧液婚慶系列；瀘州老窖婚慶系列；西鳳婚慶系列

紅酒

常用語婚宴的葡萄酒品牌有長城，張裕和王朝，價格實惠口感醇正。

婚宴如何退酒？

婚宴上每一桌都會擺上酒水飲料，但不是每一桌的客人都會喝酒的，所以在婚宴結束後一定會有酒水剩下，因此新人訂購婚宴用酒時要注意售後服務。超市買酒的話是不能退的，酒店訂購按照實際消費結算，剩下的只要沒開就可以退，有些專賣菸酒的超市也可以退，但是必須事先和酒店或是專賣店講好。

挑完了酒品，你還需要一件得體的敬酒服，在婚禮敬酒的過程中，也要注重行為禮儀。

這些婚宴菜品和酒品挑選的注意事項，新人們在婚禮籌劃時一定要多加註意哦。

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