微波爐作為初代懶人神器

通常只被用來加熱剩飯

還有很多人認為微波爐加熱

會破壞食物營養，產生輻射……

傳聞到底是真是假？

關於微波爐的隱藏功能，一起探秘~

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1、快速去皮

剝蒜是一件麻煩事兒，用微波爐20秒搞定，把大蒜掰開丟進微波爐，

中高火叮20秒

，取出後放涼，輕鬆完整去皮。

舉一反三，

番茄

劃個口，浸泡在水裡加熱1分鐘，也能絲滑去皮；

洋蔥

放微波爐裡叮30秒取出後再切，不會流眼淚。

2、快速泡發乾貨

香菇、木耳、海帶等乾貨，正常泡發大概需要2~3小時，而用微波爐就是幾分鐘的事兒。將乾貨完全浸沒在水裡，

高火加熱2分鐘

，輕鬆泡發不用等。

3、快速解凍肉

之前小海講過《豬肉放在常溫下解凍可以嗎？很多人忽視了這一點》，室溫下、泡水裡解凍都很容易滋生細菌，造成營養流失。如果時間不著急，可以放在

冰箱冷藏層慢慢解凍

，但是著急使用，微波爐是不二選擇，

解凍模式下加熱4分鐘

，然後根據解凍程度再選擇時間，切忌一開始直接高溫檔加熱10分鐘。

4、食物復脆

家裡的餅乾、瓜子、花生、薯片等零食，吃不完很容易受潮，用微波爐

高火叮20~30秒

，輕鬆恢復香脆。同樣的方法，適用於受潮的紅糖、食鹽等調料。

微波爐加熱會破壞食物營養嗎？

微波爐的加熱原理很簡單，將電能轉化成微波，微波本身的能量使食物中的

水分子高速轉動

，從而產生熱量加熱食物。

其實不管哪一種烹飪方式，都會在一定程度上破壞食物中的營養成分，而營養流失的多少，與

烹飪時間、溫度

都有關係。

相比其他的烹飪方式，微波爐加熱效率更高，所需時間更短，所以在加熱到同等程度的情況下，

微波爐對食物營養的破壞少於傳統的烹飪方式。

尤其對於一些高水分含量的食物來說，微波爐在營養保留方面更具優勢。