01

天津的朋友給我寄了一箱麻花，個頭很大，吃起來很費勁，想想還是沒有貓屎條好吃。

貓屎條，是達濠人對蘭花根的俗稱

。

“娟娟芳蘭花，託根千仞峰。

”

蘭花根，多麼富有詩意的名字，劉伯溫的兩句詩道出了現實中蘭花根的堅韌。

因為造型相像，人們把這種用

糯米粉、白糖、蔥茸油炸而成的條狀小吃稱作蘭花根

。實際上，蘭花根與蘭花並沒有任何關係。就像先前網友的玩笑，老婆餅沒有老婆，驢打滾沒有驢。

但相比蘭花根，我更願意叫它的俗名，貓屎條。無它，同樣也是造型相像。

蘭花根並不是達濠所特有的，這種小吃潮汕地區都有，四川、江西、福建、貴州也有，這些地方把它當作一種特殊的糖果。四川的蘭花根，據說是乾隆年間廣東一位叫陳奕桂的糖商在銅梁縣發明創造出來的。

蘭花根各地的做法大同小異，只是出品造型不太一樣。外省造型圓潤、筆直，表面多為顆粒狀的糖晶

。

反觀潮汕地區的蘭花根，形狀都比較粗獷扭曲，有點放蕩不羈、信手拈就的感覺。

但其它地方的我吃得少，我只說在達濠市面上買得到的貓屎條。

02

達濠賣的貓屎條分兩種，一種是單獨散裝賣的，一種是拼裝在一包包的饌盒裡面的。

饌盒和進盒

，原本是潮汕地區祭祀中用來盛放供品的器物。傳統的饌盒通常是金漆木雕的，有底座、有果盤，可以擺上各色傳統的餅食。進盒則是一個長方形的木頭匣子，同樣用以盛裝供品。但諸如饌盒這種高檔而隆重的器物不是普通人家都能置辦得起，平時也用不上，家裡有喜事時，可以到祠堂借用。

後來，為了滿足人們方便、省事的需求，餅鋪直接把包含有豆沙餅、冇方、束砂、珠糖、酥糖和蘭花根等多種餅食在內的袋裝組合稱為饌盒，或者進盒。

簡易版的饌盒在達濠是很暢銷的。對於常年料理拜神事宜的老人們來說，在各種神誕、家祭的供桌上，一份包裝上印著“龍鳳呈祥”、大“囍”大“發”等喜慶字樣的饌盒都是不可或缺的供品。但對於小孩子而言，饌盒就是一份零食大禮包。

饌盒的保質期不長，一旦結束成為供品的使命，就必須在較短的時間吃掉，不然容易變味。

03

阿公從前很喜歡吃饌盒裡面的餅食。

上了年紀之後，阿公的牙齒掉光了，儘管有一副假牙，仍然咀嚼不了粗硬的東西。但為了吃，他總能想到一些新奇的辦法。

酥糖咬不動，他就找來一個搗胡椒用的臼囝，將酥糖槌成灰狀，倒在碗裡，拿勺子舀著吃。

有些冇方時間長了太硬，他將就掰下一塊，泡在熱水裡，筷子攪動一下。米粒在熱水的作用下膨脹散開，發出滋滋的聲響，有點像陸豐的炒米擂茶。喝上一大口，糯米油香猶存，熱水因糖漿變得微甜，彷彿打開了新世界。

我跟阿公喜好不同，拿到饌盒的第一件事，就是先把裡面的貓屎條抽出來。

我小時候經常牙疼，那是對甜食百般依賴的惡果。面對各種各樣的糖果，我是來者不拒。含著糖果睡覺那是常事，早餐往平淡無味的白糜里加兩調羹糖也是經常瞞著大人做的勾當。以致於大人們常說，背布袋的老乞食（乞丐的意思）用兩粒糖就能把我騙去賣掉。

我喜歡貓屎條的原因，就是因為它吃起來又香又甜。

而這種甜，來源於貓屎條外面那一層並不均勻、些薄些厚的糖霜。

04

上小學的時候，但凡家裡有拜神祭祖，我就能吃到貓屎條。

家裡的拜祭一般在上午進行，於是下午上學前，我就可以從八仙桌上的紅盤裡抓一把貓屎條，裝進塑膠袋裡，一邊走一邊吃。

上課上到一半，肚子覺得餓了，伸手到書包裡摸上一根，趁老師不注意，低下頭塞進嘴裡。

貓屎條很脆，不能嚼出聲音，只能含著，先讓外面的糖霜融化，再讓裡面的酥脆部分融化，等到化成糊渣，再囫圇吞下，靜靜地體會唇齒留香、甜鹹共存的感覺。

但有時候，這種自以為天衣無縫的小動作還是逃不過老師犀利的眼睛，我甚至覺得他們背身在黑板上寫字的時候，可以從後腦勺窺視到底下學生的小動作。

我清楚地記得有一回，剛埋下頭偷偷含了一根，正慢慢咀嚼著，老師突然轉過身來，盯著我說，“吃什麼呢這麼香？”

“貓屎條！”我悻悻地說。

同學們鬨堂大笑，我的臉唰一下就紅了。

“為什麼上課吃東西？”

“伊肚困了。”幾個同學笑著搶著說。老師搖了搖頭，沒收了我書包裡剩餘的貓屎條，叫我出去門口站著。

一個老師經過，問我為什麼罰站，我說忘記戴紅領巾了。

老師扶了扶眼鏡，又扯了扯我胸前的紅領巾，“這不是戴著嘛。”接著，老師看到了我嘴角殘留的白色糖霜，又說了一句，“偷食喏著知拭（cig4） 喙（cui2）”（偷吃不知道擦乾淨嘴的意思），笑著走開了。

教室裡老師繼續講著課，時不時往窗外瞟一眼。我揹著手、低著頭靠在牆邊，感覺無地自容。正發著呆，學校旁邊的老爺宮放起了鞭炮，繼而傳來了一陣鑼鼓聲。這是一年一度老爺生（三山國王誕）。

我突然開心起來，大概是想到又有貓屎條可以吃了吧。

05

去年農曆十月，我從老家拜完天公回到深圳，帶著一些貓屎條到一個潮州同學家裡喝茶，他拿出父親珍藏的鳳凰單叢請我品飲。

三杯下肚，奇香濃郁，韻味悠長。同學說，“這是鴨屎香。”

鴨屎香是鳳凰單叢中一種特別的香型。饒平的茶農在剛發現它的時候，怕別人偷走嫁接，便稱之為鴨屎香。名字同樣不雅，卻是上上之品，一點都不俗。

“巧了，我這叫貓屎條。”我緊接著同學的話說。

他拿起一根，聞了聞，又端詳了許久才吃下。

我想起有個朋友曾跟我說過，她以後的小孩一定要叫狗剩、狗蛋一類的土名，接地氣才長得好。我笑了，又想起經常有好些人來問我找一些好聽、文雅的字眼給小孩起名，真是截然不同的態度。

即便我知道那位朋友起土名的說法可能是句玩笑話，但我覺得，她雖然不是藝術家，但一定深諳“大俗即大雅”的道理。就如同鴨屎香、貓屎條，

這些土名俗稱都不能掩蓋他們作為珍品、作為特色美食的本質。

莊子不也說，道在屎溺。

同學提壺又衝上一輪，指著杯中的茶湯說，“不過現在也有雅稱，叫銀花香。”

“我這也有雅稱，蘭花根。”

“倒是絕配。”同學笑著說。

吃一根貓屎條，喝一杯鴨屎香，同學感嘆著，人間至味，有時莫過於此。

文章轉載自許才子

文中個別圖片來自於網路

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